LA LINGUA DI MANZO E' MEGLIO DEL FILETTO! (tributo al quinto quarto)

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La lingua si può fare bollita ma anche scottata alla griglia. La lingua di manzo rappresenta uno dei principali pilastri della cucina popolare è una parte comunemente conosciuta come Quinto Quarto. Le origini del quinto quarto si stanno riscoprendo dopo anni in cui tutte le parti meno nobili dell'animale erano trascurate

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