Оладьи из голубого краба в стиле Мэриленда

Описание: Оладьи из голубого краба в стиле Мэриленда
Шеф-повар Фрэнк покажет вам, как приготовить эту потрясающую и доступную закуску из голубого краба.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1/2 фунта мяса голубого краба (кускового или спинного плавника)
1/4 стакана измельченного лука
1/4 стакана измельченного сельдерея
2 ст. л. измельченного красного перца
2 ст. л. измельченного зеленого перца
1 стакан пшеничной муки
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. лукового порошка
1/2 ч. л. соли
1 ст. л. разрыхлителя
3/4 стакана куриного бульона (возможно, вам понадобится не весь)
1 ст. л. желтой горчицы
1/2 ч. л. вустерширского соуса
1/2 ч. л. свежего лимонного сока
1 ч. л. приправы Old Bay (можно больше, если нужно!)

Рецепт
1. Измельчите лук, сельдерей и перец.
2. Смешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник.
3. Слейте крабовое мясо.
4. Добавьте к крабовому мясу вустерширский соус, горчицу, лимонный сок и соус Old Bay и перемешайте.
5. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
6. Смешайте муку AP, чесночный порошок, соль и луковый порошок.
7. Добавьте овощи к муке.
8. Ложкой обваляйте овощи в мучной смеси.
9. Добавьте крабовое мясо и обваляйте в мучной смеси.
10. Добавьте куриный бульон до консистенции супа.
11. Добавьте разрыхлитель и перемешайте.
12. Смажьте столовую ложку растительным маслом.
13. Наполните круглую столовую ложку тестом и выложите в разогретое до 175-180°C растительное масло.
14. Обжаривайте 3-5 минут или до золотисто-коричневого цвета.