Washoku Sushi｜あじの酢締め・梅酢の薬味すし飯｜インスタント味噌汁の作り方

Описание: こんにちは、こんばんは！sati cook channelへようこそ
動画を見ていただきありがとうございます。

このチャンネルは、できるだけ添加物を使わず『誰でも作れる』をテーマに、簡単、手軽、節約、ときにズボラ、ときに手の込んだ料理を作ります。

鰺の刺身に二杯酢
梅酢を使った薬味のすし飯
体に良い、さっぱりおすすめです
ぜひお試しください


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【チャプター】
00:00下ごしらえ
00:33ご飯炊き
01:05梅酢の薬味すし飯
07:06アジの酢締め
09:35インスタント味噌汁


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【薬味すし飯】（2人分）
米　2合（300g）
水　360ml
大葉しそ　10枚
みょうが　2個
小ねぎ 3本
白ごま　適量


【梅酢のすし酢】
梅酢 大さじ4
てんさい糖 大さじ4

梅酢の代用は、純米酢 36ml　てんさい糖 30g、天然塩 10g
※穀物酢でも作れますが、米酢のほうが酢飯との相性がよいです


【アジの酢締め】
アジ　1尾
大葉しそ　2枚
きゅうり　1本
新生姜　適量
天然塩 　少々（きゅうりの塩もみ）
天然塩　 少々（アジの両面に軽く振る）


【二杯酢】
米酢 大さじ1（15ml）
醤油 大さじ1弱（15ml）
米酢　 適量


【インスタント味噌汁】
白だし 適量
合わせみそ　適量　※好みで（赤味噌、白みそでも可）


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Hello, good morning / good evening! Welcome to Sati Cook Channel.
Thank you so much for watching my video.

On this channel, I share recipes under the theme “Anyone Can Cook” — using as few additives as possible. The dishes are simple, budget-friendly, sometimes quick and easy, sometimes a little more elaborate.

Today’s recipe:
Fresh horse mackerel sashimi with Nibai-zu (a light vinegar sauce)
Sushi rice seasoned with plum vinegar and aromatic herbs
It’s healthy, refreshing, and highly recommended. Please give it a try!

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[Chapters]
00:00 Preparation
00:33 Cooking Rice
01:05 Umezu Seasoned Sushi Rice
07:06 Pickled Horse Mackerel (Aji)
09:35 Instant Miso Soup
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[Seasoned Sushi Rice with Herbs] (Serves 2)
2 cups (300 g) Rice
360 ml Water
10 Shiso leaves
2 Myoga ginger
3 Small green onions
White sesame seeds, to taste


[Umezu Sushi Vinegar]
4 tbsp Umezu (Plum Vinegar)
4 tbsp Beet Sugar
Substitute for Umezu:
36 ml Pure Rice Vinegar
30 g Beet Sugar
10 g Natural Salt

Note: You can also use grain vinegar,
but rice vinegar pairs better with sushi rice.


[Pickled Horse Mackerel (Aji)]
1 Horse Mackerel (Aji)
2 Shiso leaves
1 Cucumber
Fresh Ginger: to taste
Natural Salt: a pinch (for rubbing the cucumber)
Natural Salt: a pinch (lightly on both sides of the fish)


[Nihai-su (Two-Part Vinegar Sauce)]
1 tbsp Rice Vinegar (15 ml)
Just under 1 tbsp Soy Sauce (≈15 ml)
Rice Vinegar: to taste


[Instant Miso Soup]
White Dashi: to taste
Awase Miso (blended miso): to taste optional (you can also use red or white miso)

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