Come preparare la vera CACIO & PEPE in meno di 20 minuti | Tutorial POV

Описание: Oggi vi porto in tavola un grande classico della cucina romana: le Linguine Cacio e Pepe! 🧀🍝
Un piatto semplice ma incredibilmente saporito, che riesce sempre a stupire.
E voi? Qual è il vostro segreto per una Cacio e Pepe perfetta?
Scrivetemelo nei commenti, non vedo l’ora di scoprire le vostre idee! 😊

Al termine di questo video, se ti è piaciuta la mia ricetta, inviala su WhatsApp ad un tuo amico, e condividi con lui i trucchi per una carbonara perfetta! ✅

00:00:00 Clicca per i capitoli
00:00:09 Cuoci la pasta
00:00:54 Tosta il pepe
00:06:05 Manteca la pasta con il pepe
00:07:30 Prepara la crema di pecorino
00:13:36 Manteca la pasta con la crema di pecorino
00:16:31 Impiatta/Servi
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👉🏻 INGREDIENTI (per 2 persone):
200 g di linguine
100 g di pecorino romano grattugiato
Pepe nero in grani q.b.
Sale q.b.

👉🏻 PREPARAZIONE 👨‍🍳
1. Cuoci le linguine: Porta a bollore una pentola di acqua leggermente salata e cuoci gli spaghetti al dente.

2. PREPARA IL PEPE
In una padella larga, tosta il pepe nero macinato grossolanamente (o pestato) per esaltarne l’aroma. Questo step intensifica il sapore e rende il piatto più aromatico.

3. MANTECA LE LINGUINE
Scola gli spaghetti e trasferiscili nella padella con il pepe. Aggiungi poca acqua di cottura per amalgamarli. Servi: Impiatta e completa con una spolverata di pepe fresco e, se necessario, un po' di pecorino extra.

4. CREA LA CREMA DI PECORINO
In una ciotola, mescola il pecorino con un po’ di acqua di cottura (calda ma non bollente) fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Consiglio: aggiungi l'acqua un po' alla volta per evitare che la crema diventi troppo liquida.

5. INCORPORA LA CREAMA DI PECORINO
Togli la padella dal fuoco e incorpora la crema di pecorino agli spaghetti, mescolando rapidamente per evitare che il formaggio si rapprenda o formi grumi.Usa una pinza per mescolare meglio e ottenere una mantecatura uniforme.

👉🏻 CONSIGLI DI LUCA
➡️ Scegli il formaggio giusto: usa pecorino romano di alta qualità per garantire un sapore autentico.
➡️ Acqua di cottura: è fondamentale per legare il piatto, grazie al suo contenuto di amido. Non lesinare!
➡️ Non far bollire il formaggio: Il calore eccessivo fa rapprendere il pecorino; lavora sempre fuori dal fuoco.
➡️ Pasta perfetta: le linguine sono ideali, ma puoi provare anche i tonnarelli o gli spaghetti per una variante.

Buon appetito! 🧀✨
#ZittoMangiaGodi