RECEITA ESPAGUETE À AMATRICIANA

Описание: No vídeo de hoje, a chef Izabel Álvares vai ensinar a primeira receita que ela fez e contar um pouco dessa história.

Anota os ingredientes e confira o vídeo!

INGREDIENTES:
Azeite para refogar
1 colher de chá de manteiga sem sal
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
60 gramas de panceta ou bacon em cubos
230 gramas de tomate pelato (picar os tomates e reservar o caldo)
Uma pitada generosa de pimenta calabresa
Sal a gosto
400 gramas de massa bucatini ou espaghete
3 colheres de chá de queijo parmesão ralado
2 colheres de chá de queijo pecorino ralado
Pimenta do reino

MODO DE PREPARO:
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente a panceta / bacon e cozinhe por uns 2 minutos. Acrescente o tomate, a pimenta calabresa e um pouco de sal. Reduza o fogo e cozinhe o molho por 25 minutos com a tampa da panela destampada, acrescentando, aos poucos, o caldo do tomate, caso o molho fique muito seco. Ajuste o sabor do molho no final.

Enquanto o molho cozinha, cozinhe a massa conforme a instrução do pacote, escorrendo a massa, 1 minuto antes do tempo indicado (reserve um pouco da água do cozimento). Coloque a massa no molho, aumente o fogo e deixe a massa chegar no ponto, dentro da panela do molho, mexendo sem parar. Acrescente uma a duas colheres da água do cozimento para ajudar na textura do molho.

Desligue o fogo e acrescente os queijos ralados na panela. Sirva imediatamente, finalizando com mais queijo e pimenta do reino fresca.

Serve 3 a 4 pessoas

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