सुपर हेल्दी ड्राई फ्रूट पंजीरी | बच्चों और बुज़ुर्गों के लिए बेस्ट एनर्जी फूड.

Описание: सर्दियों में शरीर को ताकत और एनर्जी देने के लिए ड्राई फ्रूट पंजीरी से बेहतर और कुछ नहीं। आज हम बना रहे हैं सुपर हेल्दी ड्राई फ्रूट पंजीरी, जो बच्चों, बुज़ुर्गों और कमजोर शरीर वालों के लिए बेहद फायदेमंद है। इसमें डाला गया desi ghee, सूखे मेवे, काजू, बादाम, अखरोट, किशमिश और मग़ज़ शरीर को गर्माहट देकर ताकत बढ़ाते हैं।

यह पंजीरी digestion-friendly है, immunity बढ़ाती है, कमजोरी दूर करती है और सर्दियों में शरीर को मजबूत रखती है। इसे आप रोज़ाना दूध के साथ, नाश्ते में या रात को सोने से पहले भी खा सकते हैं। एक बार बनाकर हफ्तों तक स्टोर करके खाई जा सकती है।

सामग्री

2 कप — गेहूं का आटा / दालिया (मनपसंद)

½ कप — सूजी (वैकल्पिक)

1 कप — देसी घी

ड्राई फ्रूट्स.

¼ कप — बादाम (कटा)

¼ कप — काजू (कटा)

2 tbsp — पिस्ता

2 tbsp — अखरोट

2 tbsp — मग़ज़ के बीज / खरबूजे के बीज

2 tbsp — चिरौंजी

¼ कप — किशमिश

मिठास के लिए.

1 कप — पिसी हुई बूरा / शक्कर / टैग्गर

2 tbsp — नारियल पाउडर (वैकल्पिक)

½ tsp — इलायची पाउडर

थोड़े केसर के रेशे (वैकल्पिक)

Recipe — बनाने की विधि .
Step 1 — ड्राई फ्रूट भून लें

एक कड़ाही में 2 tbsp घी डालें

पहले काजू, बादाम, पिस्ता, अखरोट और मग़ज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक सेकें

निकालकर अलग रखें

आखिर में किशमिश को 10–15 सेकेंड हल्का भून लें

ड्राई फ्रूट over-brown ना करें

Step 2 — आटे को घी में भूनें

उसी कड़ाही में बाकी घी डालें

अब गेहूं का आटा डालकर धीमी आँच पर 10–12 मिनट अच्छे से भूने

आटे का रंग हल्का सुनहरा और खुशबूदार हो जाए

जितना slow roast करेंगे उतनी स्वादिष्ट पंजीरी बनेगी

Step 3 — सूजी / नारियल डालें

अब सूजी डालकर 2–3 मिनट और भूनें

नारियल पाउडर डालकर mix करें

Step 4 — फ्लेवर और ड्राई फ्रूट मिलाएँ

गैस बंद कर दें

अब इसमें इलायची पाउडर डालें

सारे भुने हुए ड्राई फ्रूट्स मिला दें

Step 5 — मिठास डालें

मिश्रण थोड़ा ठंडा होने पर

पिसी शक्कर / बूरा डालें

अच्छे से मिलाकर air-tight container में भरें

Serving Tips

कमरे के तापमान पर 1–2 महीने सुरक्षित
बच्चों को 1–2 चम्मच रोज़
बुज़ुर्गों को दूध के साथ दें
कमजोरी, थकान और सर्दी में बेहद फायदेमंद

Health Benefits

शरीर को प्राकृतिक एनर्जी देती है
immunity strong बनाती है
सर्दियों में warmth देती है
जोड़ों और हड्डियों के लिए फायदेमंद
बच्चों के growth में मददगार.