Schwarzwurzel wie Spargel? Ein unterschätztes Wintergemüse 🔥

Описание: Schwarzwurzel ist eines der gesündesten Wintergemüse, wird aber kaum noch gekocht.
In diesem Video zeige ich dir, wie man Schwarzwurzel richtig zubereitet, ohne dass sie klebt oder braun wird – einfach, vegan und alltagstauglich.

Dieses vegane Schwarzwurzel-Rezept kombiniert sanft gegarte Schwarzwurzeln mit Kartoffeln, warmen Tomaten und einer cremigen Mandel-Zitronen-Sauce.
Schwarzwurzel ist reich an Inulin, unterstützt die Darmflora, hält lange satt und belastet den Blutzucker kaum – ideal für eine pflanzliche, funktionale Küche.

👉 Perfekt, wenn du Schwarzwurzel kochen, vegan essen und deiner Verdauung etwas Gutes tun willst.

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🧄 ZUTATEN
Schwarzwurzel & Kartoffeln
• 500 g Schwarzwurzeln
• Saft von ½ Zitrone (für das Kochwasser)
• Salz
• Optional: Kartoffeln (festkochend)

Kirschtomaten
• 150 g Kirschtomaten
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• Mandel-Zitronen-Creme (vegan)
• 50 g Mandelmus oder fein gemahlene Mandeln
• 3–4 EL Mandelmilch oder warmes Wasser
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Olivenöl
• 1 kleiner Spritzer Ahornsirup
• ¼–½ TL Salz
• Feinschliff (optional) Weiße Miso-Paste oder heller Balsamico

Fertigstellung
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• Hanfsamen
Optional: frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

📌 DAS NIMMST DU AUS DIESEM VIDEO MIT 😉✨
Wie man Schwarzwurzel ohne Verfärben vorbereitet
Warum sie extrem gut für Darm & Verdauung ist
Wie ein veganes Dressing cremig wird – ohne Mixer
Warum Schwarzwurzel oft unterschätzt wird
Wie man sie wie Spargel einsetzt, aber besser sättigend

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