Jaja u šalši s pečenicom i sirom – DALMATINSKA ŠAKŠUKA

Описание: Šakšuka na dalmatinski način s pečenicom i sirom – tradicionalna jaja u šalši koja će vas oduševiti.

Tražite recept koji spaja tradiciju Bliskog istoka i autentične dalmatinske okuse? Ova dalmatinska modificirana šakšuka je kripno, bogato i super ukusno jelo iz jedne tave koje "govori 100 jezika". Idealna je kao obilan doručak, brzi ručak ili lagana večera bez ugljikohidrata.

Zašto je ovo jelo savršeno?
One-Pan Meal: Priprema se u samo jednoj tavi (idealno od lijevanog željeza), što znači manje prljavog posuđa.

Keto & Paleo Friendly: Recept nema dodanih šećera ni ugljikohidrata, što ga čini savršenim za zdravu prehranu.

Lokalni sastojci: Snaga ovog jela leži u domaćoj pančeti, pečenici i siru koji se "nemilo dobro" topi.

Sastojci (za 4 osobe):
4 jaja.
300 ml pasirane rajčice (domaće ili pelati).
150 g kapule (crvenog luka), sitno nasjeckane.
Domaća panceta ili pečenica (prošarana masnoćom).
Domaći kravlji sir (škripavac) napravljen sa sirištem.
Domaća paprika (svježa ili smrznuta/vakuumirana).
Začini: Češnjak (dva češnja), maslinovo ulje, sol, papar, origano, svježi petrusimen (peršin) i dimljena paprika.

Priprema korak po korak:
Baza od kapule: Na obilato maslinovog ulja zazlatite kapulu nekoliko minuta. U Dalmaciji je kapula temelj svake dobre spize.

Pančeta i karamelizacija: Dodajte nasjeckanu pančetu i pečenicu. Pustite da puste svoj gušt i da se karameliziraju.

Povrće: Ubacite nasjeckanu papriku. Važno je da voda iz povrća potpuno ispari kako bi okus bio koncentriran.

Aromatični "boost": Dodajte češnjak i dimljenu papriku. Budite brzi (20-30 sekundi) kako začini ne bi zagorjeli i postali gorki.

Kuhanje šalše: Ulijte pasiranu rajčicu i dodajte začine (origano, papar, petrusimen). Kuhajte 5-10 minuta dok se šalša ne ugusti.

Vrhunac večeri – Jaja: Napravite četiri rupe u šalši i u svaku uvalite po jedno jaje. Poklopite tavu na 5 minuta. Cilj je da bjelanjak bude čvrst, a žumanjak ostane tekuć.

Sir za kraj: Kad ugasite vatru, dodajte komade domaćeg sira škripavca koji će se kremosno otopiti u toplini jela.

Ne štedite na maslinovom ulju i obavezno servirajte uz svježu lepinju ili domaći kruh za umakanje u tekući žumanjak (ako niste na keto dijeti!).

Želite li još ideja? Pogledajte i naš recept za Škotska jaja na kanalu!