PARMEGIANA VEGANO | EMPANADO SUPER CROCANTE E SEQUINHO | TNM Vegg

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MEDIDAS:

1 xícara = 250 ml
1/2 xícara = 125 ml
1/3 xícara = 85 ml
1/4 xícara = 60 ml

1 colher de sopa = 15ml
1/2 colher de sopa = 7,5ml
1 colher de chá = 5 ml
1/2 colher de chá = 2,5ml
1/4 colher de chá = 1,5ml

INGREDIENTES:

1 berinjela
1 colher (chá) sal
Pimenta preta a gosto
1 colher (chá) páprica defumada

400g de tofu
Sumo de 1/2 limão
Pimenta preta a gosto
Sal a gosto
1 dente de alho

Molho de tomate

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola
3 dentes de alho
1 + 1/2 colher (sopa) de açúcar demerara
Pimenta preta a gosto
2 latas de tomate pelado
1/2 xícara de água
1/2 colher (chá) sal

Queijo cremoso

400g de batata (usamos 2 batatas baroa + 1 batata comum)
1 colher (chá) de sal

1/2 xícara da água do cozimento
Sumo de 1/2 limão
1 colher (sopa) de levedura nutricional
2 colheres (sopa) de polvilho azedo
3 colheres (sopa) de óleo de girassol
1 colher (chá) de sal

6 colheres (sopa) de farinha de trigo
7 colheres (sopa) de água
Pitada de sal
Pitada de orégano
Pitada de cúrcuma

6 colheres (sopa) de Panko
4 colheres (sopa) de fubá mimoso
Pimenta do reino a gosto
1 colher (café) de sal

Óleo para fritar


DICAS TNM:

• A medida da "melequinha" e da mistura de farinhas é para empanar 1 beringela grande ou 400g de tofu. Se for fazer os dois juntos, dobre as medidas
• Caso queira fazer mais do queijo cremoso ou se sobrar e quiser comer puro, no pão, coloque 1 minutinho no microondas ou na panela por 3min. É melhor quando o polvilho cozinha.


🎬 Dá um play para ver o modo de preparo dessa receita

SOBRE NÓS

🌈 Vocês são um casal? Sim, somos um casal bem do maravilhoso
🐄 Nós somos veganas? Sim
🏠 Onde moramos? Em Floripa
🌞 Quantos anos vocês tem? Temos 29 anos (se você estiver lendo isso em 2021)
👀 No canal tem comida NÃO VEGANA? Não.
🌱 Isso quer dizer que TUDO nesse canal é VEGANO? ISSO
🍞 Mas e o pão e o macarrão que eu to vendo ali? Também são veganos, anjo
🤷‍♀️ Fica bom na Air Fryer? Não sabemos porque não temos kkk
❓Levedura nutricional é o mesmo que levedo de cerveja? Não, não confunda. Levedura é uma coisa, levedo é outra e tem sabores bem diferentes.
⚠️ E se eu trocar amendoim por berinjela e der errado, posso culpar o canal? Não aconselho. Segue direitinho que vai ser show!