Die perfekten Pommes Frites | BBQ Madness

Описание: Moin liebe Leute, heute geht's um die Wurst, bzw. die Kartoffel. Egal wie ihr die Teile auch nennen wollt: Fritten, Acryl-Stäbchen, Pickelstangen oder Freedom Fries - Pommes Frites gehen einfach immer.

REZEPT

Zutaten:

1 kg festkochende Kartoffeln
2 l Frittierfett
Salz

Step 1
Kartoffeln mit oder ohne Schale waschen und in fingerdicke Stifte schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie komplett weich sind.
Wasser abschütten und Kartoffeln auf einem Küchentuch 30 Minuten auskühlen lassen. Für 90 Minuten ins Gefrierfach geben.

Step 2
Frittierfett in einem Topf/Fritteuse auf 160 °C vorheizen. Pommes 10 Minuten frittieren, bis sie eine helle Kruste haben. Pommes aus dem Topf nehmen, auf einem Küchentuch 30 Minuten auskühlen lassen. Für 90 Minuten ins Gefrierfach geben.

Step 3
Frittierfett in einem Topf/Fritteuse auf 170 °C vorheizen. Pommes 6-10 Minuten frittieren, bis sie eine hellbraune Kruste haben. Pommes aus dem Topf nehmen, auf einem Küchentuch 30 Minuten auskühlen lassen. Für 90 Minuten ins Gefrierfach geben.

Step 4
Frittierfett in einem Topf/Fritteuse auf 180 °C vorheizen. Pommes ca. 3-5 Minuten frittieren, bis sie eine dunkelbraune Kruste haben und Bläschen werfen. Pommes aus dem Topf nehmen und in einer Schüssel mit Salz bestreuen.


Ein perfekt frittiertes Kartoffelstäbchen zu bekommen ist aber gar nicht so einfach. Freddi zeigt euch heute wie man die Teile so knusprig hinbekommt, dass selbst die belgischen Frittenkönige neidisch gucken. Zugegeben ist die Methode nichts für jeden Tag, aber wenn man einmal die Muße hat - huiiiiii, dann lohnt sich das Ganze aber sowas von.
Innen cremig weich und außen drei Schichten Crunch. Der Trick ist das blanchieren der Kartoffeln und das Frittieren. Naja sagen wir so - die Zeit dazwischen spielt auch eine große Rolle, denn die Moppeds müssen komplett kalt und im besten Fall angefroren sein, damit diese krasse Knusprigkeit entsteht.

Probier's in einer Ruhigen Minute einfach mal aus und berichtet uns von euren perfekten Pommes.


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ACHTUNG:
Zu deiner Sicherheit und zum Schutz deiner Mitmenschen darfst du unsere Grillgeräte ausschließlich im Freien verwenden. Alle Anweisungen der Bedienungsanleitung sind strikt zu befolgen.
Die Aufnahmen wurden unter professioneller Aufsicht und speziellen Feuerschutzmaßnahmen erstellt und sind nicht zur Nachahmung bestimmt.


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