OCN4D Nature chimique des glucides (classe inversée)
Автор: La chimie c'est facile !
Загружено: 2022-03-11
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Cette vidéo est utilisée dans le cadre d'une classe inversée de chimie. Elle introduit la notion de glucides en distinguant monosaccharides (notamment glucose, fructose et galactose), disaccharides (notamment maltose, lactose, sucrose, saccharose), oligosaccharides (notamment dextrine) et polysaccharides (notamment cellulose, amidon et glycogène). On voit également le mécanisme de la cyclisation des sucres (hémiacétalisation ou mutarotation) et la formation de la liaison O-glycosidique (sans mécanisme, des enzymes étant impliquées). Au retour en classe, on étudie les liens glycémie, glycogène, glucose et on revient sur les différents sucres pour comprendre leur index glycémique.
Lien pérenne à la vidéo : https://edu.ge.ch/qr/OCN4D
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Plickers de retour en pdf (p.3) : https://edu.ge.ch/enseignement/sites/...
Pour les enseignants intéressés par les pédagogies de type "classe inversée" : https://edu.ge.ch/enseignement/chimie...
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