¿Pollo o guajolote? Descubre el secreto de la receta tradicional
Автор: Historias de Sabor
Загружено: 2025-09-21
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En este episodio de Historias de Sabor viajamos al corazón de Hidalgo para encontrarnos con Alicia, una cocinera tradicional que guarda en sus manos un ritual de fuego, tierra y maguey. Junto a ella preparamos un guajolote en cazuela, envuelto en pencas ahumadas y cocinado bajo la tierra, como dicta la sabiduría ancestral. El aroma del maguey, el humo y la carne jugosa nos llevan directo a las raíces de la cocina mexicana, donde cada bocado es historia y cada sabor, herencia.
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