夏日必備【泰式酸辣海鮮沙拉】新手向水煮料理，在家復刻道地南洋美味！廚房廢寶索艾克
Автор: 索艾克 Soac
Загружено: 2022-08-07
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安安廢寶們，本週繼續水煮料理，來做每次去泰式餐館必點的海鮮沙拉！
這個配方很簡單，食材一趟超市就能買齊，只有椰糖比較難找，直接用砂糖取代okㄉ
新手向的簡易食譜，我們把每個步驟的細細拍攝整理起來，讓廢寶也能無痛分娩（？
道地的做法，泰國朋友說他們喜歡海鮮燙完趁溫熱上桌，代表還很新鮮，不管溫熱或冰涼入口我覺得都很美味，喜歡泰國菜ㄉ人請你學起來！
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食材 3人份
醬汁
蒜頭 4-5顆，切碎或搗泥
紅蔥頭 2顆，切碎或搗泥，可只用蒜頭
辣椒 1支，切碎或搗泥
椰糖或棕櫚糖 1.5大匙，用砂糖取代的話只要1-2小匙
檸檬汁 3大匙
魚露 3大匙
餡料
乾白木耳 30g，新鮮的約100g
草蝦 6隻，留尾巴、開背去腸泥
蛤蠣 300g
透抽 1尾，切片
牛番茄或小番茄 1顆/150g，切片
洋蔥 1/3顆，切片
芹菜 2支，切段
香菜 1小把，切碎（裝飾用）
1.製作醬汁，混合所有材料等到糖溶解，是吃調整一下酸甜度
2.木耳撕小塊，如果是乾貨就泡水20分鐘
3.煮滾一鍋水，加把鹽巴後快速燙過木耳，把海鮮也都燙熟取出
4.混合所有材料，分次把醬汁加進去拌勻，趁溫熱上桌！
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