3種穩定血糖的豆類，豆類分為四大類，適合糖尿病食用的3種豆類，改善高血糖症狀【糖尿病飲食】

Описание: 🔥吃豆類降低血糖
🔥適合糖尿病吃的3種豆類
🔥吃豆類的好處
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影片內容介紹：
3種穩定血糖的豆類，豆類分為四大類，適合糖尿病食用的3種豆類，改善高血糖症狀【糖尿病飲食】
你喜歡吃豆類食物嗎？吃豆類真的健康嗎？今天我們要來探討，糖尿病患者應該選擇哪些豆類才能有效控制血糖。掌握這些知識，才能避免每天被高血糖困擾。這個頻道專門幫助糖尿病患者建立正確的飲食觀念。如果你不想錯過更多實用的資訊，或者想徹底擺脫糖尿病的困擾，請考慮訂閱我的頻道並打開小鈴鐺。
根據美國心臟協會的研究，牛肉、羊肉和豬肉等紅肉含有大量飽和脂肪酸，過量攝取可能導致膽固醇上升，增加心肌梗塞和中風的風險。這對於本來心血管健康狀況不佳的糖尿病患者來說，影響尤為嚴重。相反地，若以豆類取代肉類，因為豆類含有較少的飽和脂肪酸，不僅能降低膽固醇，預防心肌梗塞，還有助於預防高血壓和中風等症狀。此外，如果以豆類取代白米、麵食等澱粉類食物，飯後血糖值也會明顯降低許多。
豆類共分為四大類，分別是澱粉類、蛋白質類、蔬菜類和油脂類。澱粉類的豆子如紅豆、綠豆、鷹嘴豆、豌豆、皇帝豆和赤小豆，吃起來口感粉粉的，碳水化合物含量較高，類似於我們日常食用的米飯。然而，這類豆子的GI升糖指數較低，因此糖尿病患者可以用澱粉豆來取代白飯或麵條，記得是取代而非額外添加，這樣有助於保持血糖穩定。蛋白質類的豆子如黃豆、黑豆和毛豆，富含蛋白質，有助於促進肌肉合成，減少肌少症的風險。蔬菜類的豆子如四季豆、菜豆、豌豆和豆芽菜，纖維含量豐富，容易產生飽足感，且熱量極低，有助於控制血糖，即使多吃也不會引起血糖飆升。最後，油脂類的豆子如花生，富含單元不飽和脂肪酸，有助於滋潤皮膚、毛髮，並促進體內代謝不良膽固醇，維持心血管健康。但由於油脂豆的熱量較高，糖尿病患者應適量攝取。那麼，哪些豆類對血糖最有益呢？除了蔬菜類豆子都適合糖尿病人食用以外，還有三種豆類適合糖尿病患者食用，供大家參考。
第一種是黃豆，也被稱為大豆，有「豆中之王」的美譽。大豆屬於蛋白質類食物，可能你已經發現，平時喝無糖豆漿後的血糖通常比喝牛奶或奶茶後低得多。這是因為大豆含有胰蛋白酶抑制劑，這種物質可以有效抑制蛋白質的分解，促使胰臟產生更多胰蛋白酶，進而分泌更多胰島素。更多的胰島素有助於降低血糖。此外，大豆還富含水溶性纖維，能延緩糖類的吸收速度，從而抑制血糖的快速上升。而大豆中的異黃酮成分，也具有降低血壓、膽固醇和三酸甘油脂的作用。那麼，我們應該如何食用大豆呢？可以減少肉類的攝取量，並用大豆製品來替代，如豆腐、豆皮、豆干等，這些都是不錯的選擇，這樣可以有效降低體內膽固醇。不過需要注意的是，大豆製品含有較多嘌呤，因此尿酸過高的人不宜攝取過多，以免引發痛風。
第二種是納豆。納豆是日本人非常喜愛的傳統食品，日本也因此成為全球最長壽的國家之一。越來越多的研究表明，在日常飲食中加入納豆，不僅能增強免疫力，還能幫助糖尿病患者控制血糖。納豆是將煮軟的黃豆加入納豆菌進行發酵製成的，除了保留黃豆原有的營養外，發酵過程還會增加維他命的含量。此外，納豆的黏滑成分中含有「納豆激酶」，這種酵素能有效溶解血栓，具有預防動脈硬化的作用。對於高血糖的糖尿病患者來說，經常食用納豆有很大的幫助，因為納豆的黏滑成分能在腸道中吸附醣類，防止它們被吸收和消化，從而有效降低血糖。那麼，納豆應該怎麼吃呢？只需將納豆和蔥一起食用，不僅能提升納豆的美味，還能增加維他命的含量，進一步幫助代謝體內多餘的糖分。
第三種是黑豆。之前的影片中我們也提到過，黑豆的黑色外皮中含有黃豆沒有的花青素，這種抗氧化劑能抑制澱粉酵素的活性，從而減緩澱粉分解為葡萄糖的速度。研究顯示，如果在進餐時搭配黑豆一起食用，飯後血糖值通常會低於只吃米飯的情況。為什麼會這樣呢？這是因為黑豆富含鎂離子，能有效提高胰島素的敏感度，對於糖尿病患者來說，在飲食中適量添加黑豆有助於更好地控制血糖。此外，黑豆的纖維含量豐富，有助於延長飽足感，使人不容易感到饑餓，從而減少進食量。不過，儘管黑豆對健康有很多益處，也不宜過量食用，否則可能引起腸胃不適。
第四種是鷹嘴豆，也被稱為雪蓮子。鷹嘴豆原產於中東地區，近年來在歐洲國家越來越受歡迎。它是一種高蛋白質的澱粉類食物，與前面提到的其他豆類相比，碳水化合物含量稍高。儘管如此，鷹嘴豆依然具有高纖、低脂和高蛋白的特性，這使得它在糖尿病患者的飲食中非常有價值。鷹嘴豆富含大量抗性澱粉，GI升糖指數約為35，屬於低升糖食物。這意味著它能延緩碳水化合物的吸收速度，從而改善飯後血糖值。此外，鷹嘴豆還含有類似大豆的異黃酮素，這種成分有助於降低壞膽固醇，對心血管健康也有顯著的益處。
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影片目錄：

00:00 開場
01:33 紅肉易造成高膽固醇
02:13 豆類四大種類
03:44 黃豆
04:52 納豆
05:51 黑豆
06:45 鷹嘴豆
08:04 結論

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