Aus dem Garten ins Glas: Ajvar einkochen
Автор: Vorrat-selbstgemacht
Загружено: 2021-09-18
Просмотров: 10597
Описание:
Meine Paprikapflanzen sind heuer besonders produktiv, weshalb ich die roten Spitzpaprika zu Ajvar verarbeiten möchte. Ajvar nehmen wir gerne zu Gegrilltem und Kurzgebratenem, außerdem würze ich damit meinen Djuvec-Reis und andere Gerichte.
Zutaten:
3 kg rote Spitzpaprika
500 g Melanzani
1-2 Chilischoten (oder scharfe Paprika)
4 Knoblauchzehen
ca. 300 g Tomatenmark (= ca. 1,4 Tuben)
3-4 TL Salz (nach Geschmack)
etwas Pfeffer, gemahlen (nach Geschmack)
etwas Öl zum Anbraten
Einkochen:
im Einkochautomaten/Wasserbad: 30 Minuten bei 90°C
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