ORANGE PIE Recipe --- ORANGENKUCHEN Rezept

Описание: This pie is worth the effort, because you can serve your guest a special cake. Fresh pickled oranges and a almond flavoured vanilla creme (freshly prepared) fit together perfectly. Have fun while watching and baking!
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Diese Tarte ist zwar etwas aufwändiger - es lohnt sich aber, weil man seinen Gästen einen Kuchen präsentieren kann, den man nicht alle Tage aufgetischt bekommt. Frisch eingelegte Orangenscheiben und Amaretto-Vanillecreme passen einfach sehr gut zusammen. Viel Spaß beim Zusehen und Nachbacken!


(2:57) Pieform (28 cm) --- Pie pan (11 inch)
(1:52) Backpapier und Erbsen/Linsen --- Baking paper and peas/lentils


(4:05) Backdaten --- Baking data
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(4:07) 210 °C --- 410 °F
(4:10) Ober-/Unterhitze --- Top bottom heat
(4:15) 30 Minuten --- 30 minutes


(0:35) Mürbeteig --- Short pastry
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(0:40) 200 g Mehl --- 200 g flour
(0:54) 1 Ei --- 1 egg
(1:00) 50 g Puderzucker --- 50 g powdered sugar
(1:06) 1 Prise Salz --- 1 pinch of salt
(1:10) 100 g Butter


(4:47) Orangenbelag --- orange topping
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(4:52) 1 kg Orangen --- 1 kg oranges
(6:20) 125 ml Wasser --- 125 ml water
(6:29) 125 g Zucker --- 125 g sugar


(7:40) Vanillecreme (mit Amaretto-Aroma) --- Vanilla creme (with almond flavoring)
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(7:50) 1 Eigelb --- 1 egg yolk
(7:55) 50 g Zucker --- 50 g sugar
(8:01) 20 g Speisestärke --- 20 g cornstarch
(8:08) 250 ml (20+230) Milch --- 250 ml (20+230) milk
(8:40) 1/2 Vanilleschote --- 1/2 vanilla pod
(10:20) 3 Blatt Gelatine --- 3 leaves gelatin
(10:40) 1/2 Fläschen Mandelaroma --- 1/2 bottle almond flavoring
(11:05) 100 g Sahne --- 100 g cream


(12:30) Orangenguss --- Orange glaze
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(12:35) 250 ml Orangensaft --- 250 ml orange juice
(12:53) Heller Tortenguss - bright glaze powder


Extra-Tipps
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Umluftofen normalerweise -20°C.
Teig vor dem Auslegen mindestens 30 Minuten kühlen.
Löcher in den ausgelegten Teig stechen, um Blasenbildung vorzubeugen.


Extra tips
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Fan force oven normally -70°C.
Cool the dough at least 30 minutes before inlaying
Pricking the dough prevents blistering.


Music: Walter Mazzacaro
»Speranze Perdute« , »Onde«, »Perdonami«


Guten Appetit! Enjoy your meal!