Pogača sa Jogurtom (bez Kvasca sa Praškom za Pecivo i Sodom Bikarbonom, Starinska Pogaca)

Описание: Recept za brzu, jednostavnu pogaču bez kvasca, sa jogurtom, koja se generacijama priprema u našim krajevima. Ukusna, za prste polizati. Pogledajte sastojke i detaljan način pripreme:

SASTOJCI:
500 grama pšeničnog (bijelog) brašna
1 kesica praška za pecivo (oko 10-12 grama)
1 kafena kašičica sode bikarbone (oko 3-4 grama)
1 čajna kašika soli
1 jaje
200 mililitara jogurta
100 mililitara mlijeka
Ulje

PRIPREMA:
1.U većoj zdjeli, sjedinite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so i dobro promiješajte. Zagrijte rernu na 250°C (495°F).
2.Dodajte jaje, mlijeko i jogurt. Promiješajte drvenom kuhačom koliko možete.
3.Krenite mijesiti sa rukom. Mijesite dok ne dobijete glatku loptu od tijesta (nekih 7-10 minuta). Tijesto treba da bude mekano ali ne i ljepljivo. (Dodajte malčice brašna ako je potrebno, ali ne više od 50-75 grama.)
4.Prebacite tijesto u pouljenu okruglu tepsiju (prečnika otprilike 23 cm), i lagano šakom udarajte po tijestu da bi se ravnomjerno rasporedilo po tepsiji. Zatim uzmite viljušku i napravite dvadestak ravnomjernih uboda po tijestu.
5.Smanjite temperaturu na 200°C (400°F) i ubacite pogaču da se peče. Pecite 35 do 40 minuta, okrećući tepsiju nakon 20ak minuta*. Ako počne da jače rumeni, prekrijte tepsiju folijom.
6.Izvadite, umotajte u čistu kuhinjsku krpu i ostavite da se hladi oko 20 do 30 minuta.

NAPOMENE:

*Tepsija se okrene za 180 stepeni, da bi se pogača ravnomjerno ispekla.
Jaje je opcionalno, ali ga preporučujemo.
Umjesto tečnog možete koristiti i Grčki jogurt, ali dodajte mu malo mlijeka ili vode, da bude tečniji. Također možete koristiti kombinaciju kefira i jogurta, u omjeru pola-pola.

Pogača je tradicionalni, narodni hljeb (kruh). U davna vremena, svakodnevno je mirisala u domovima širom Balkana i centralne Evrope. Pravi se na bezbroj načina. Postoji tvrda pogača, mekana pogača, pogača ruža, pogača sa kvascem ili današnja pogača sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo, te pogačice i mnoge druge. Mi je pravimo ovako.
Dok se u ostalim dijelovima svijeta (kao recimo u Turskoj i Grčkoj) pogača često priprema sa filom od sira i sličnih sastojaka, kod nas se tipična starinska pogača obično pravi bez nadjeva.
Današnji pogača recept je upravo jedan takav starinski recept, a prenosio se sa generacije na generaciju još od vremena moje prabake. (Tetka hvala što si ga sačuvala!) Pogača je obično nešto tvrđa od hljeba, ali današnja je pogača mekana kao duša.
Ovoj pogači je potrebno samo oko 30-35 minuta pečenja tako da možete u međuvremenu sastaviti i ostatak ručka.
Pogača je najljepša dok je topla. Savršena je uz maslac i med. Odlično se drobi u supice, mlijeko i razna variva, a od nje slobodno napravite i sendvič.
Nema pravilnog ili nepravilnog načina na koji se pogača jede, a svaki zalogaj zlata vrijedi.
Prijatno!

Za još mnogo ukusnih balkanskih i internacionalnih recepata kliknite na link:    / balkanlunchbox