黑芝麻豆漿吐司【生酮食譜】麵包機快速模式｜忙碌救星｜一大片2.9 g碳水｜省時省力｜超柔軟｜神似人間吐司｜麵包食譜教學｜低醣麵包｜麵包DIY｜ 吃了還想再吃的配方_淳手藝Artistry

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黑芝麻豆漿吐司【生酮食譜】麵包機快速模式｜忙碌救星｜一大片2.9 g碳水｜省時省力｜超柔軟｜神似人間吐司｜麵包食譜教學｜低醣麵包｜麵包DIY｜ 吃了還想再吃的配方_淳手藝Artistry

💕大家好 我是Vivian 今天分享 黑芝麻豆漿吐司，今天用麵包機的快速行程來做生酮土司，省時省力 ,另外 這個配方鬆軟美味，跟人間麵包已經有99%相似囉，跟我一起動手做吧，Go Go Go
💕用二次發酵來製作吐司，組織更加柔軟，而且讓吐司的老化程度減慢！芝麻和豆漿結合起來，不僅香味迷人，口感更是軟～軟～軟~～～

💕吃了就回不去的黑芝麻豆漿吐司，原味就已經是超級美味，加了黑芝麻後，香味再晉級！芝麻控快來試試❤️

💕我這部影片從設計研發、試做、拍攝影片及後製，花了不少的時間，雖然我知道花很多時間，並不等同於會受到觀眾相同程度的喜愛，但是我已經盡我所能把這部影片要分享給大家的內容，盡心盡力地 呈現，誠懇地希望大家會喜歡，喜歡的話請幫我按個讚，留言並分享，幫助我的頻道成長，讓我有更多動力繼續研究下去，謝謝大家！

💕這麵包很適合當早餐、點心及下午茶，同時也是非常棒的生酮飲食,喜歡的朋友們趕快動手試試吧。請記得把影片看完，完整學習簡單做法，有任何疑問也都可以在下方留言，我都會回覆喔。

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(時間標記)
0:00 重點特寫+引入 Close Shots + Introduction
0:27 用麵包機至製作黑芝麻豆漿吐司 Making Keto Black sesame soy milk bread with bread maker
3:00 切片 Slice
3:40 品嚐Taste
3:56 結尾 Ending


低醣吐司也可以在家DIY😋
🧀這個低醣版本的吐司，終於可以讓生酮/低醣/低碳/根治飲食的人解嘴饞，不要一直只是聞香、「視吃」流口水🤤
🍀這款配方非常健康，除了無麵粉、無糖，另外也免揉、零失敗，生酮/低醣/低碳/減肥/根治飲食也可以開心吃喔！
#生酮吐司
#享受 吃人間麵包一樣的幸福❤️
#好吃到讓人停不下來
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＃無糖
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做法 麵包機機型：日本的TWINBIRD的PY-E632TW多功能製麵包機
行程設定： 速成土司麵包 模式

生酮 芝麻豆漿吐司
小麥蛋白粉版本 (很像人間麵包)
7月1日 拍攝影片時溫度攝氏26到33度

1. 椰子細粉65克
2. 小麥蛋白粉100克
3. 洋車前子粉20克
4. 速發酵母粉4.5克
5. 蜂蜜5克
(材料中的蜂蜜是酵母的食物，酵母會把蜂蜜吃掉，所以碳水量控制方面沒有問題)
6. 赤藻糖醇糖35克
7. 蛋3個- 含殼170 去殼152
8. 溫水100 (熱水30克 常溫水70) 剛好溫度40度
9. 無糖豆漿115 克
10. 黑芝麻粉55 克

💕麵包機 速成吐司麵包模式 (2:55 2個小時55分的模式)
10分鐘之後, 清除粉類攪拌均勻, 如果可以花一點時間手動攪拌均勻，烤出來會比較高比較漂亮

💕沒有麵包機的人：

烤箱做法~
烤箱版 簡單一次發酵作法
模型尺寸: 9*18*7 公分（依模型大小烘烤時間會不同）.
可參考影片
   • 奶香 芝麻吐司【生酮食譜】麵包機及烤箱做法 一次給大家｜淨碳水2克｜神複製人間吐司鬆...  
2:59 開始
烤箱版 簡單一次發酵作法
模型尺寸: 9*18*7 公分（依模型大小烘烤時間會不同）
1. 溫水加蜂蜜拌勻，再加入速發酵母，攪拌均勻後靜置5至10分鐘，待酵母活化發揮效力。所有的乾粉類及芝麻先量好拌勻後備用（因為洋車前子粉單獨碰到水很容易結塊，所以先把乾粉類拌勻）
2. (加入液體類) 蛋稍微打散加入粉類、再加入豆漿、最後加入酵母粉水一起用叉子拌勻
3. 用橡皮刮刀拌勻
4. 把麵團直接放入模型放在溫暖的地方（我放在大的鍋子蓋上鍋蓋，裡面可以放一杯溫水,外面再蓋2條布）發酵1-2個小時，發酵到兩倍大左右，發酵時找適當時機將烤箱預熱到180度
5. 放入預熱好的烤箱，放在烤箱下層, 180度烤15分鐘，表面蓋上鋁箔紙防止上色過深，再烤30分鐘，關火後燜5分鐘（全程烤45分鐘）
6. 出爐後將整個烤盤放在網架上放涼至少5分鐘再脫模(避免麵包變形)
7. 全涼後再切8片
8. 吃之前單片再用烤箱170-180度烤5到8分鐘，口感會更像人間吐司
9. 食用後記得多喝水
10. 🌟顏色要烤得漂亮要顧爐
11. 🌟或是烤的時間還沒到，顏色已經很深，可以在上面蓋鋁箔紙繼續烤熟


烤箱版完整二次發酵作法
可參考影片
   • 日式抹茶生吐司【生酮食譜】麵包機及烤箱做法 一次分享｜免手揉 超柔軟｜神似人間生吐司...  
模型尺寸: 9*18*7 公分（依模型大小烘烤時間會不同）
1. 溫水加蜂蜜拌勻，再加入速發酵母拌勻，先讓他活化
2. 所有的乾粉類先量好拌勻後過篩備用（因為洋車前子粉單獨碰到水很容易結塊，所以先把乾粉類拌勻）
3. (加入液體類) 蛋稍微打散加入粉類、再加入豆漿、最後加入酵母粉水一起用橡皮刮刀拌勻
4. 直接放在揉麵盆中，麵團上噴水，放在溫暖的地方，蓋上布防止乾燥發酵1-2小時左右，發酵到兩倍大左右，用手指搓一個凹洞，不回彈就可以
5. 將麵團拍一拍排氣、之後稍微整形，放入模型中，把表面稍微整形漂亮一點，麵團上噴水，放在溫暖的地方，加蓋防止乾燥（我放在大的鍋子蓋上鍋蓋，外面再蓋1條布），發酵到兩倍大，發酵時找適當時機將烤箱預熱到180度
6. 麵團上噴水，放入預熱好的烤箱，放在烤箱下層, 180度烤15分鐘，表面蓋上鋁箔紙防止上色過深，再烤30分鐘，關火後燜5分鐘（全程烤45分鐘）
7. 出爐後將整個烤盤放在網架上放涼至少5分鐘再脫模(避免麵包變形)
8. 全涼後再切8片
9. 吃之前單片再用烤箱170-180度烤5到8分鐘，口感會更像人間吐司
10. 食用後記得多喝水
11. 🌟顏色要烤得漂亮要顧爐
12. 🌟或是烤的時間還沒到，顏色已經很深，可以在上面蓋鋁箔紙繼續烤熟

口感比較：
用二次發酵做的，因為發酵的時間較久，所以相對上比較鬆軟好吃，但是口感不會差太多

💕沒有麵包機,用烤箱烤出來，口感也不會差太多

How to Make Keto Black Sesame Soy Milk bread in a Bread Maker
With one-click automatic function (Quick mode)
Wheat Gluten version
Ingredients
1. 100 g warm water (40 degree Celcius)
2. 5 g Honey
(The honey in the ingredients is the food of the yeast, and the yeast will eat the honey, so there is no problem in carbohydrate control.)
3. 4.5 g Instant yeast
4. 3 Eggs (medium) 170 g
5. 100 g Wheat Gluten
6. 65 g Coconut Flour
7. 55 g Black sesame powder
8. 20 g Psyllium husk Powder
9. 35 g Erythritol
10. 115g unsweetened soy milk

💕Bread Maker quick Mode (2:55 , 2 hours 55 minutes mode)
After 10 minutes, remove the powder around , and stir well.
💕 Without a bread maker:
A. Oven version 0f Simple one-time fermentation:
Reference video
   • 奶香 芝麻吐司【生酮食譜】麵包機及烤箱做法 一次給大家｜淨碳水2克｜神複製人間吐司鬆...  
2:59 start
B. Oven version of complete secondary fermentation
Reference video
   • 日式抹茶生吐司【生酮食譜】麵包機及烤箱做法 一次分享｜免手揉 超柔軟｜神似人間生吐司...  
Model size: 9*18*7 cm (the baking time will vary according to the size of the model)

每一份: (共8片)
淨碳水化合物: 2.9克
蛋白質: 16.2克
脂肪: 7.8克
纖維: 5.3克
熱量: 162 Kcal
以上數據僅供參考

NUTRITION FACTS
Yields serving = 8
Per serving:
Net carbs: 2.9 g
Protein: 7.8 g
Fat: 7.8 g
Fiber: 5.3 g
Calories: 162 Kcal
The above data is for reference only

#什麼是小麥蛋白粉(Wheat Gluten)
成份：小麥蛋白質
用途：主要作用是增大麵包體積和改善烘焙性質
備註：本產品含有小麥，不適合其過敏體質者食用。

~小麥蛋白粉又稱活性麵筋粉、谷朊粉，是從小麥(麵粉)中提取出來的天然蛋白質，由多種胺基酸組成，蛋白質含量高達 75%～85%，含有人體必須的十五種胺基酸，是營養豐富的植物蛋白資源.具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一種優良的麵團改良劑，廣泛用於麵包、麵條、速食麵的生產中，也可用與肉類製品中作為保水劑，同時也是高檔水產飼料的基礎原料。目前國內還把谷朊粉作為一種高效的綠色麵粉增筋劑，將其用於高筋粉、麵包專用粉的生產，添加量不受限制.谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。
這些族群，請盡量避免食用小麥蛋白粉！
由於麵筋(Seitan)是由小麥粉製成，對小麥或麩質過敏、敏感的人必須避免食用，尤其是本身患有乳糜瀉(一種由小麥、麩質等引發的嚴重的自身免疫性疾病)的人，更需要特別注意！

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