🍰 PARIS-BREST 🍰

Описание: 🍰 Le Paris-Brest, composé d’une roue en pâte à choux, garnie d’une crème mousseline au praliné noisette, est un dessert incontournable de la pâtisserie française. Découvrez notre recette traditionnelle de Paris-Brest au praliné noisette 🍰

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INGRÉDIENTS POUR LA RECETTE :

60 gr de beurre demi-sel
65 + 90 gr de farine
75 gr de sucre cassonade
50 gr de pralin en grains Patisdécor
80 gr d'eau minérale
80 + 300 gr de lait
2 gr de sel
60 gr de beurre doux
160 gr d'œufs
75 gr de sucre en poudre
60 gr de jaunes d'œufs
20 gr de poudre à crème Patisdécor
1/2 gousse de vanille Patisdécor
200 gr de beurre pommade
280 gr de praliné noisette Patisdécor
Sucre neige Patisdécor
Noisettes Patisdécor BIO
Gianduja noisettes du Piémont Patisdécor

MATÉRIEL POUR LA RECETTE :

Grand tapis en silicone Patisdécor
Rouleau à pâtisserie Patisdécor
Spatule exoglass
Corne à pâtisserie Patisdécor
Poches à douille Patisdécor
Douilles cannelées 11 et 13 mm
Plaque de cuisson perforé plate Patisdécor
Papier cuisson Patisdécor
Grille de refroidissement Patisdécor
Film alimentaire Patisdécor
Couteau à dents Patisdécor

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