ഓല പിടി കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അടിപൊളി രുചിയിൽ ഓല പിടി ഉണ്ടാക്കിയാലോ|Traditional Snack PalmLef Kozhukkatta

Описание: Ingredients

Rice flour – ½ kg (fried)
Bananas – 5
Jaggery water - 300 gm (boiled in water and filtered)
Cardamom – 15
Cashew nuts – 250 gm (crushed)
Raisins – 100 gm ( cut into 2 pieces)
Black sesame seeds – 1 ½ tsp
Palm left – 10 to 12 ( cleaned and cut into pieces of palm size)
Banana fiber – 30 ( or any other thread to tie)
Salt for taste
Water as required

Method
Firstly, in a bowl smash the bananas along with some jaggery water and afterwards add rice
flour along with 5 to 6 smashed cardamom, crushed cashew nuts, raisins and black sesame
seeds. Add a pinch of salt for taste. Blend it well by adding adequate jaggery water to it.
Once blend properly roll the entire thing into a big ball.
Now take small portion of the boll and roll it into the shape of kozhukkatta. Then cover it
using two palm leafs and use the banana fiber to tie it at top and bottom. Now keep it aside.
Repeat the same process until all mix is covered using the palm leaf.
Then, fill water in a steamer or idli maker along with few Cardamom in it. Now carefully
place the uncooked kozhukkatta one on top of another and cover it with the lid.
Wait for 15 to 20 minutes while the kozhukkatta if fully cooked.
Serve it hot.

ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ

അരിപൊടി – 1 / 2 കിലോ
പഴം – 5
ശർക്കര പാനി – 300 ഗ്രാം
കശുവണ്ടി – 250 ഗ്രാം
ഉണക്കമുന്തിരി – 100 ഗ്രാം
കരീംജീരകം – 1 1 / 2 tsp
ഓലയില – 10 , 12
ഉപ്പ്
വെള്ളം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു പാത്രത്തിൽ പഴവും , ശർക്കര പാനിയും ചേർത്ത നന്നായി കുഴച്ച എടുക്കുക
ഇനി അതിലേക്ക് അരിപൊടി , ഏലക്ക പൊടി , കശുവണ്ടി , ഉണക്കമുന്തിരി , കരീംജീരകം , ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത കുഴച്ച എടുക്കുക
ആവിശ്യത്തിന് അനുസരിച്ച ശർക്കര പാനി ചേർത്ത കൊടുത്ത ഇളക്കി എടുക്കുക
കുഴച്ച മാവ് 10 , 15 മിനിറ്റ് മാറ്റിവെയ്ക്കുക
മാവ് കൈ കൊണ്ട് ചെറുതായി പരത്തി എടുത്ത് ഓല ഇലയിൽ വെയ്ക്കുക
ഇനി വേറെ ഒരു ഓല ഇല വെച്ച അത് അടച്ച വാഴയുടെ നാര് വെച്ച കെട്ടിയെടുക്കുക
അങ്ങനെ തന്ന ബാക്കി ഉള്ളത് എല്ലാം ചെയ്ത എടുക്കുക
ഇനി ഒരു ഇഡ്ലികുട്ടകത്തിൽ തട്ട് വെച്ച അതിൽ ഓരോ കൊഴുക്കട്ട വെയ്ക്കുക
15 , 20 മിനിറ്റ് വേവിച്ച എടുക്കുക
അങ്ങനെ നമ്മുടെ നാടൻ വിഭവം ഓല പിടി തയാർ


Want to find a full list of the ingredients and cook this dish by yourself? Visit our official website:
https://villagecookingkerala.com

SUBSCRIBE: http://bit.ly/VillageCooking

Membership :    / @villagecookingkeralayt  

Business : [email protected]

Follow us:
TikTok :   / villagecookingkerala  
Facebook :   / villagecookings.in  
Instagram :   / villagecookings  
Fb Group :   / villagecoockings  
Phone/ Whatsapp : 94 00 47 49 44