Bûche chocolat au lait et noix coco - Recette de Noël par Chef Sylvain

Описание: Cette bûche chocolat au lait et noix de coco est originale ! Sur un croustillant au chocolat, s'associe une dacquoise à la noix de coco et une mousse au chocolat au lait, le tout accompagné d'une Chantilly au miel. Une explosion de saveurs à découvrir...

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Ingrédients pour cette bûche chocolat au lait et noix de coco :

Croustillant au chocolat :
35 g de beurre
35 g de cassonade
80 g d'amandes effilées
8 g de cacao poudre non sucré
5 g de farine

Dacquoise noix de coco :
3 bancs d'œufs
40 g de sucre semoule
30 g de poudre d'amandes
50 g de noix de coco râpée et grillée
30 g de farine
80 g de sucre glace

Mousse chocolat au lait :
210 g de chocolat au lait
400 g de crème liquide entière à 30 % de M.G

Chantilly au miel :
3 dl de crème liquide entière à 35 % de M.G
150 g de mascarpone
60 g de miel liquide "toutes fleurs"

Décor en chocolat avec du chocolat au lait

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