Torta paradiso: soffice e alta – torte da forno (margherita cake)

Описание: La torta paradiso è una delle torte da forno più soffici e semplici da fare, ma allo stesso tempo molto gustosa, simile alla torta margherita. Originaria della città di Pavia, dove pare venne creata dal pasticcere Enrico Vigoni. Resa golosa dalla ricchezza di burro e profumata della buccia di limoni, che vi consiglio di scegliere non trattati e dalla buccia bella spessa, molto ricca di oli essenziali. L’impasto di questa deliziosa torta non è niente di così difficile, basta davvero un minimo impegno, e inoltre non servono neanche grandi attrezzature. Io utilizzo la planetaria per praticità e per velocizzare il lavoro, ma è una torta che si può tranquillamente realizzare utilizzando delle semplici fruste elettriche, o con un po’ di olio di gomito anche a mano, come in realtà vorrebbe la tradizione. L’unica accortezza che mi sento di raccomandarvi è quella di utilizzare ingredienti di alta qualità, soprattutto nella scelta del burro non badate a spesa, meglio quello ottenuto per centrifuga, e le uova poi utilizzatele biologiche, vedrete che il gusto vi ripagherà di tale scelta!

A tutt’oggi la torta paradiso è il dolce simbolo della pasticceria Vigoni, che la prepara ancora artigianalmente nei suoi laboratori di Pavia. Vincitrice di diversi riconoscimenti la torta Paradiso è iscritta nell’elenco dei prodotti tipici agroalimentari della regione Lombardia, dove è conosciuta anche come “Tùrta Vigon” o torta Vigoni.

Beh allora da oggi in poi a colazione e merenda preparate la torta Paradiso e sentirete che bontà!

Vi consiglio di …
Scegliere i nostri limoni italiani, ne abbiamo davvero di buonissimi e profumati. Dai limoni di Amalfi a quelli della costiera ligure, i limoni di Calabria e Sicilia o quelli del lago di Garda, solo per ricordarne qualcuno

La ricetta della torta paradiso con foto, ingredienti e tante curiosità su http://www.speziata.it/ricetta/torta-...

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