PASTEL DE BATATA Y BONDIOLA POR SANTIAGO DEL AZAR | CUCINARE TV - Programa 16/02/26
Автор: Cucinare
Загружено: 2026-02-16
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PASTEL DE BATATA Y BONDIOLA POR SANTIAGO DEL AZAR
La carne de cerdo más sabrosa, protagonista de una receta infaltable para tu cocina.
INGREDIENTES
Para la bondiola: 1 ⅕ k bondiola de cerdo. Una cebolla. Una zanahoria. Un diente de ajo. Una cda pimentón. Una cda miel (opcional). 200 cc vino blanco. 300 cc caldo. Aceite, sal y pimienta. Azúcar negra para terminar por encima del puré.
Puré de batatas: 1 ½ k batatas. 50 g manteca. 50 cc crema o leche. Sal y nuez moscada.
PROCEDIMIENTO
1. Dorar la bondiola en olla. Retirar.
2. Saltear cebolla, zanahoria y ajo.
3. Volver a colocar la carne, sumar pimentón, vino y caldo. Cocinar tapado durante una hora, una hora y 20 minutos, hasta que esté tierna.
4. Desmenuzar apenas o dejar en cubos, como prefieras. Ajustar sal.
5. Hervir las batatas, pisar con manteca y crema. Condimentar.
6. Armar en fuente: capa de bondiola → capa de puré.
7. Gratinar 10–15 minutos a 200°.
Programa estrenado el lunes 16 de febrero de 2026 en Cucinare.
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