POLLO BROASTER POR SANTIAGO DEL AZAR | CUCINARE TV - Programa 09/02/26

Описание: POLLO BROASTER POR SANTIAGO DEL AZAR
Un clásico peruano para hacer en casa y conquistar a familiares y amigos.

Ingredientes

Para el pollo: Un k de presas de pollo (muslo o pata-muslo). 300 cc de leche o buttermilk. Una cda de mostaza. Una cdta de pimentón, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta. Una taza de harina. ½ taza de fécula de maíz.

Para la salsa: Una taza de kétchup. 3 cdas de azúcar negra. 2 cdas de vinagre. Una cda de salsa inglesa. Una cda de miel o melaza. ½ cdta de ají molido o pimentón ahumado.

Para las batatas: 2 k de batatas medianas. 2 cdas de miel. Una cda de vinagre de manzana. Una cdta de manteca. Sal y pimienta.

Procedimiento

1. Para el pollo, marinar las presas en leche, mostaza y condimentos 2 horas mínimo. Lo ideal es dejarlo reposar toda la noche.
2. Pasar por harina condimentada y freír en aceite medio (170°–175°) hasta dorar.
3. Para la barbacoa, mezclar los ingredientes y cocinar 10 minutos a fuego bajo. Bañar el pollo o servir aparte.
4. Para las batatas, cortar en bastones, hornear 25 min a 200°, luego mezclarlas con miel, manteca y vinagre. Llevar al horno 5 minutos más.

Programa estrenado el lunes 9 de febrero de 2026 en Cucinare.
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