SALSA PARISIENNE CLASICA ARGENTINA
Автор: La Chancha y los 20
Загружено: 2017-01-02
Просмотров: 74186
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Hacé click en la descripción para ver la receta de una de las salsas más pedidas por todos los argentinos!!!
INGREDIENTES:
Leche (o caldo de pollo) - 500 cc.; Manteca - 60 gr.; Harina - 60 gr.; Champignones - 150 gr.; Suprema de pollo - 400 gr.; Jamón cocido - 200 gr.; Crema 150 gr.; Sal - C/N; Pimienta - C/N; Nuez Moscada - C/N;
Para la Salsa Bechamel:
Hacer un roux con la manteca y la harina.
Cuando la harina se haya unido a la manteca por completo, agregar leche fría batiendo constantemente, agregar sal, pimienta, nuez moscada y seguir batiendo hasta que la salsa espese. Reservar.
Sudar los champignones en una sartén con manteca y/o aceite de oliva, el pollo y el jamón cocido. Salpimentar.
Agregar crema de leche y llevar a hervor.
Agregar la salsa bechamel y dejar cocinar de 5' a 8'.
Salsear la pasta y servir. La podés comer así pero nosotros te aconsejamos ponerle queso rallado por arriba y gratinarla en el horno hasta que las burbujas te hagan llorar de la emoción!
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