【餐廳級口感的豉椒炒排骨】讓你在家也能享受鑊氣十足的小菜美食！
Автор: 隨意煮
Загружено: 2023-05-06
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【餐廳級口感的豉椒炒排骨】，讓你在家也能享受鑊氣十足的小菜美食！
各位朋友大家好，我是隨意煮。今天我會教大家做一個豉椒炒排骨，這個小菜惹味，鑊氣十足。我還會教大家做一個多功能的排骨，平時做定擺放在雪櫃，可以隨時配搭唔同嘅食材，做出唔同嘅菜式。
材料介紹：
排骨600克、青椒1個、洋蔥半個、磨豉醬1湯匙、豆豉1湯匙、蒜頭3粒、薑片4塊、1湯匙蒜蓉、5塊薑片、紹興酒1湯匙、胡椒粉、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、生抽半湯匙、生粉半茶匙。
製作過程：
1. 用慢火將蒜頭及薑片炸香，備用。
2. 排骨洗乾淨隔乾水份，加入1湯匙生粉，用手攪勻。
3. 生粉均勻地撒在排骨表面上。
4. 排骨放入鍋中，用中火半煎炸約3分鐘，直到表面金黃。
5. 磨豉醬、紹興酒、胡椒粉、砂糖、蠔油、生抽等調味料加入鍋中，攪勻後加入炸好的蒜頭和薑片。
6. 排骨放入蒸籠中，用大火蒸20分鐘。
7. 蒸好的排骨的汁液隔出來，用來做豉汁芡。
8. 將豉汁芡的材料混合攪勻備用。
9. 洋蔥及青椒用大火先炒熟，中途加水，炒至水份蒸發，盛起備用。
10. 將薑片、蒜茸、豆豉爆香，加入沙茶醬，再加入炸好的排骨、洋蔥和青椒，用大火翻炒。
11. 落入調好的豉汁芡，邊炒邊加入鍋中，炒至芡汁收緊即可。
以上就是這道充滿鑊氣的豉椒炒排骨的製作過程，希望大家喜歡！如果你覺得這個視頻不錯，請給我們一個Like、分享出去，並訂閱我們的頻道，多謝大家支持！
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