Asparagi Sott’Olio Speziati 🌿 Ricetta Facile per Conserva Fatta in Casa
Автор: Esplosione di Gusto
Загружено: 2026-03-13
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Описание:
Gli asparagi speziati sott’olio sono una conserva fatta in casa semplice e deliziosa 🌿
Perfetti da preparare durante la stagione degli asparagi, si conservano in barattolo e diventano un antipasto saporito o un contorno ideale per accompagnare salumi, formaggi e piatti rustici.
Dopo una breve cottura in acqua e aceto, gli asparagi vengono lasciati asciugare e poi conservati in olio extravergine d’oliva con spezie aromatiche.
Sono perfetti per:
✔️ antipasti rustici
✔️ taglieri di salumi e formaggi
✔️ bruschette e aperitivi
✔️ conserve fatte in casa
👉 Dopo qualche giorno di riposo saranno ancora più buoni e profumati.
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🧾 Ingredienti
• 500 g asparagi
• 200 ml aceto
• 250 ml olio extravergine d’oliva
• spezie a piacere (aglio, pepe in grani, peperoncino, alloro, rosmarino)
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👩🍳 Procedimento (passaggi brevi)
1️⃣ Puliamo gli asparagi
Elimina la parte dura del gambo, lava bene gli asparagi e tagliali alla lunghezza desiderata.
2️⃣ Lessiamo
Porta a bollore acqua, aceto e un pizzico di sale.
Lessali per 6–7 minuti, devono restare leggermente croccanti.
3️⃣ Asciughiamo
Scola gli asparagi e lasciali asciugare su carta assorbente per alcune ore.
4️⃣ Prepariamo i barattoli
Sistema gli asparagi nei barattoli sterilizzati.
Aggiungi le spezie preferite.
5️⃣ Conservazione
Copri completamente con olio extravergine d’oliva.
Chiudi bene e lascia riposare alcuni giorni prima di consumare.
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