Asparagi selvatici sott'olio - come conservare gli asparagi
Автор: La Cucina di Zia Lucia
Загружено: 2025-04-17
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Asparagi selvatici sott'olio - come conservare gli asparagi
in questo periodo gli asparagi abbondano (se si sa dove cercarli... oppure se li coltiviamo). sono tanto buoni quanto delicati e durano davvero poco. Allora quando me ne ritrovo con un bel mazzo extra li metto sott'olio per poterne godere poi più avanti.
in questo video vi faccio cadere passo passo come li preparo, però attenzione, io non ho fatto bollire i vasetti pieni per creare il sottovuoto in quanto li consumeremo in pochi giorni. se invece vorrete conservarli bisognerà fare il passaggio di farli bollire x 25/30 Min., farli raffreddare nell'acqua e solo dopo si possono conservare in luogo fresco anche per 6 mesi.
Gli ingredienti sono:
Asparagi selvatici
prezzemolo (o menta)
aglio
peperoncino
olio extravergine di oliva
per le quantità non ne indico poiché ognuno può aromatizzare a piacere.
(comunque nel caso del video avevo circa 700 gr di asparagi e ho usato circa 1/2 litro di olio, forse poco più).
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