Evde Antep Baklava Tarifi | Crispy Homemade Antep Baklava Recipe

Описание: Evde Antep baklava yapmak zor gibi görünse de, tüm detaylara dikkat edince sonuç gerçekten muhteşem oluyor. Kat kat açılan hamuru, bol cevizli iç harcı, tam kıvamlı şerbeti ve çıtır dokusuyla dışardakileri aratmayan bir baklava oldu. Tüm püf noktalarıyla anlattım, deneyenler mutlaka bana yazsın 💛

Making Antep baklava at home may look difficult, but when you follow the details carefully, the result is absolutely amazing. With its thin crispy layers, rich walnut filling, perfectly cooked syrup, and bakery-style texture, this baklava turns out incredibly delicious. I shared all the key tips, so let me know if you try it 💛

Malzemeler / Ingredients

Hamur için / For the dough
1 su bardağı su / 1 cup water
1 yumurta / 1 egg
2 yemek kaşığı dolusu tereyağı / 2 heaping tbsp butter
1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ / just under 1 Turkish tea glass vegetable oil
2 yemek kaşığı elma sirkesi / 2 tbsp apple vinegar
1 çay kaşığı tuz / 1 tsp salt
1 çay kaşığı kabartma tozu / 1 tsp baking powder
4 su bardağı un / 4 cups flour
(yüksek proteinli, ben 3 kaşık daha ekledim / high-protein flour, I added 3 more tbsp)

Arası için / Between the layers
400 gr ceviz / 400 g walnuts
(çok ince çekilmiş olmasın / not too finely ground)
Buğday nişastası / wheat starch

Üzeri için / For the top
250 gr tereyağı / 250 g butter
1,5 su bardağı sıvıyağ / 1.5 cups vegetable oil

Şerbeti / For the syrup
4,6 su bardağı şeker / 4.6 cups sugar
3,5 su bardağı su / 3.5 cups water
Çeyrek limon / 1/4 lemon

Yapılış / Method

Hamuru yoğurun, add the flour gradually.
Yumuşak, ele yapışmayan bir dough olmalı.

19 dk dinlendirin / rest for 19 minutes.
40 beze yapın / divide into 40 dough balls.
Hepsini nişastalayın ve üzerini kapatın / coat with starch and keep covered.

Her bezeyi çay tabağından biraz büyük açın / roll each one slightly bigger than a tea saucer.
10’lu gruplar yapın / work in groups of 10.
Aralarına nişasta serpin / dust starch between each layer.

10 dk dinlendirin / rest for 10 minutes.
Sonra 10’lu şekilde merdane ve oklava ile açın / roll out each group with a rolling pin.
Ortadan kenarlara doğru açın / roll from the center outward.

Katları ayırıp dizin / separate the layers and arrange them.
İsterseniz hafif silkerek hava aldırın / gently shake to let air between layers.
Tepsiye yerleştirin / place into the tray.

Cevizi ikinci ve üçüncü kata serpin / sprinkle walnuts between the 2nd and 3rd layers.
Tüm katları tamamlayınca baklavayı kesin / once all layers are done, cut the baklava.

Eritilmiş tereyağı ve sıvıyağı karıştırın / mix melted butter and oil.
Tortusunu almadan üzerine gezdirin / pour over without the sediment.

Önceden ısınmış fansız fırında pişirin / bake in a preheated oven, no fan:
180°C 30 dk
170°C 20 dk
160°C 15 dk

Şerbet için sugar, water and lemon’u kaynatın / boil sugar, water, and lemon.
Kaynadıktan sonra altını kısın ve 15 dk daha kaynatın / after boiling, simmer for 15 more minutes.

Baklava fırından çıkınca 5 dk beklesin / let the baklava rest 5 minutes.
Şerbet de ocaktan alındıktan sonra 10 dk beklesin / let the syrup rest 10 minutes.
Sıcağa sıcak buluşturun / pour hot syrup over hot baklava.

Asla hamur olmaz, don’t worry.
Sonuç: çıtır çıtır, şerbeti içinde tutan, çok lezzetli bir baklava ✨

Kanal Tanıtım Metni TR
Ev yapımı tatlılar, hamur işleri ve tüm püf noktalarıyla tarifler için kanalıma abone olmayı unutmayın. Yeni tariflerde görüşmek üzere 💛

Channel Promo EN
Don’t forget to subscribe for homemade desserts, pastries, and recipes with all the important tips. See you in the next recipe 💛

#antepbaklavası #baklava #evbaklavası #baklavatarifi #çıtırbaklava #şerbetlitatlı #cevizlibaklava #evdetatlı #hamurişi #tatlıtarifi #homemadebaklava #baklavarecipe #crispybaklava #turkishdessert #dessertrecipe