Yufkayla Yapılıyor, Kek Gibi Dağılıyor

Описание: Fırından çıkan portakal kokusu…
Kek sanıyorsun ama yufkayla yapılıyor.

Baklavalık yufkayla hazırlanan bu kek,
klasik tariflerin dışına çıkan ama yadırgatmayanlardan.

Portakal suyu, kabuk rendesi ve kremayla yumuşayan dokusu,
fırından çıktıktan sonra şerbetle tamamlanıyor.
Ne ağır, ne kuru…
Islak kek ile yumuşak tatlı arasında net bir yerde duruyor.

MasterChef şampiyonu Esra Tokelli,
bu tarifte yufkayı kek formuna taşıyor.
Kat kat değil, parça parça…
Ama sonuç şaşırtıcı derecede dengeli.

Çay saatine farklılık arayanlar için,
kesildiği anda dokusuyla merak uyandıran tariflerden.

🍊 REÇETE – PORTAKALLI YUFKA KEKİ
Keki İçin

20 yaprak baklavalık yufka
3 adet yumurta
1 su bardağı portakal suyu
150 gram krema
1 adet portakal kabuğu rendesi
4/3 su bardağı toz şeker
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 çay kaşığı karbonat
100 gram tereyağı

Şerbeti İçin

2 su bardağı portakal suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi
4/3 su bardağı toz şeker
1 adet çubuk tarçın

🧾 YAPILIŞ

Baklavalık yufkalar küçük parçalara ayrılır.
Yumurta ve şeker çırpılır, portakal suyu, krema ve rendelenmiş portakal kabuğu eklenir.
Kabartma tozu ve karbonat ilave edilir.
Eritilmiş tereyağı eklenip karıştırılır.
Yufkalar harca eklenir, karışım kalıba alınır.
Fırında pişirilir.
Bu sırada şerbet için tüm malzemeler kaynatılır.
Fırından çıkan kekin üzerine sıcak şerbet dökülür ve dinlendirilir.

🧠 PÜF NOKTALARI

• Yufkaları çok ufalamadan koparmak dokuyu korur
• Şerbet sıcak, kek sıcak olacak şekilde buluşturulmalı
• Portakal kabuğu rendesini beyaz kısmına gelmeden almak acılığı önler
• Dinlendikçe kıvamını bulan kek, ertesi gün daha dengeli olur

🔴 BİZİ TAKİP EDİN

📺 YouTube
👉 / @tytturksampiyonmutfakta
📸 Instagram – Şampiyon Mutfakta
👉 / sampiyonmutfakta
🎵 TikTok – Şampiyon Mutfakta
👉 / sampiyon.mutfakta