В жизни всегда найдется место чудУ.

Описание: В жизни всегда найдется место чудУ.
Мука 400г, соль 1чл, вода 200-230мл.
Начинка: шпинат 100г, укроп 20г, сыр 100г, соль-перец, масло сливочное для сверху.
1. Тесто замесить не сложно. Важно взять муку высокобелковую.
2. Высокобелковая - это содержание белка больше 12г.
3. Сразу не добавляйте всю муку. Возьмите сначала 350г и 200мл воды, потом лучше добавите.
4. Замесили минут 5 и в пакет. Пусть отдыхает.
5. Пока отдыхает тесто, делаем начинку. Все мелко рубим и смешиваем с сыром.
6. Сыр любой. Да и зелень любая. Можно вообще без зелени, один сыр. Можно тыкву, можно фарш мясной. Все можно. Как обычно.
7. Не знаю про сладкие. Делают, думаю. Например, курага и орехи. Вполне себе. Да, и Сахар туда же.
8. Итак, тесто достаем и домешиваем. Должно быть гладкое, эластичное и тянуться как для штруделя.
9. Я делю тесто на кусочки примерно по 100г. Самое муторное - их раскатать. Тонко очень. В овал.
10. На одну сторону кладем начинку и залепляем. Обрезаем фигурным ножом или просто ножом.
11. Находим самую плоскую сковородку. Если есть форма круглая для пиццы, можно ее.
12. Кладем чудУ на горячую сковородку и ждём, пока появятся золотые прожарки. Убавляем температуру. Это примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Будут раздуваться, но их нужно немного придавливать лопаткой.
13. Масло у меня уже растоплено. Я смазываю с двух сторон готовые и накрываю фольгой.
14. Готовятся правда быстро, главное, раскатывать тонкие листы и не лениться.
15. Тесто точно получится и все у вас получится, хоть пусть и не тесто.
16. По традиции спасибо всем, кто знает лучше как делать тесто для чудУ.
17. Я верю в вас еще больше, чем вы в меня. Верю в ваши таланты и терпимость.
18. „Один из важнейших талантов — не озадачиваться вопросами, которые тебя не касаются.“ — Людвиг Витгенштейн

#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #сыр #зелень