Gluten free bread. Kváskový chleba bez lepku. Pečení bez lepku a dalších alergenů.

Описание: Ahoj, tento recept je pro lidi, kterým vadí lepek, vejce, mléčná bílkovina A1 nebo laktóza. Vím jak těžké je bez těchto surovin něco upéct, aby se to dalo jíst. Recept na kváskový chleba je trochu zdlouhavé pečení, protože je nutné čekat až těsto vykyne, ale stojí to za to. Chléb je chutný a hlavně víte jaké suroviny jste použili. Dobrou chuť Eva

Hi, this recipe is for people who are allergic to gluten, eggs, milk protein A1 or lactose. I know how difficult it is to bake something without these ingredients so that it can be eaten. The recipe for sourdough bread is a bit tedious to bake, because it is necessary to wait for the dough to rise, but it is worth it. The bread is tasty and most importantly you know what ingredients you used. Enjoy Eva

Gluten-free sourdough bread with buckwheat

1 teaspoon sourdough (Schar mix Bread + water)
220 ml of water
200 g of Schar mix Bread flour

Leave for 12 hours in a warm place (25 °C).

Especially ladies:
200 ml of water
And a teaspoon of psyllium

Leave for 12 hours in a warm place (25 °C).

After 12 o'clock we add:
150 g Schar mix Bread flour
50 g of buckwheat flour
1 teaspoon salt (Himalayan)
Soaked psyllium with water

2 tablespoons lard

Transfer to a bowl sprinkled with flour and leave to rise for 2 hours in a warm place (25 °C).

Then put it in the fridge (4 °C) for 12 hours.

Transfer to a mold or to a baking sheet.
Cut and cover with water.

First, bake for 10 minutes at 250°C with steam.
Then 40 min at 190 °C.
Turn the bread out onto a rack in the oven and bake for another 10 minutes at 190°C.

Leave to cool on a wire rack.

Enjoy Eva

****************************************
Bezlepkový kváskový chléb s pohankou

1 lžička kvásku (Schar mix Chléb + voda)
220 ml vody
200 g Schar mix Chlebová mouka

Nechte 12 hodin na teplém místě (25 °C).

Hlavně dámy:
200 ml vody
A lžičku psyllia

Nechte 12 hodin na teplém místě (25 °C).

Po 12. hodině přidáváme:
150 g Schar mix Chlebová mouka
50 g pohankové mouky
1 lžička soli (himalájská)
Psyllium napuštěné vodou

2 lžíce sádla

Přendáme do mísy vysypané moukou a necháme 2 hodiny kynout na teplém místě (25 °C).

Poté dejte na 12 hodin do lednice (4 °C).

Přendejte do formy nebo na plech.
Nakrájíme a podlijeme vodou.

Nejprve pečte 10 minut na 250°C v páře.
Poté 40 minut při 190 °C.
Vyklopte chléb na mřížku v troubě a pečte dalších 10 minut při 190 °C.

Nechte vychladnout na mřížce.

Dobrou chuť Eva

#glutenfree #bezlepku, #bezalergenů