CHEESECAKE AUX FRAISES - Recette ultime
Автор: Jonas Zimmer
Загружено: 2018-08-05
Просмотров: 86851
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Pour 6-8 personnes
INGRÉDIENTS:
Pour le sablé spéculoos
– 80 g de spéculoos
– 1 pincée de sel
– 30 g de beurre fondu
Pour la crème légère à la vanille
– 100 g de crème fleurette froide : • RECETTE DE LA CHANTILLY-CRÈME MONTÉE - CAP...
– 130 g de cream cheese
– 10 g de vanille liquide
– 10 g de sucre
– 80 g de chocolat blanc
Pour le coulis de fraise
– 150 g de fraises
– 15 g de sucre
Pour la garniture
– 300 g de fraises
ETAPES:
Pour le sablé spéculoos
Émiettez le spéculoos dans un bol, ajoutez-y le beurre fondu et le sel, mélangez bien et versez le tout dans un moule de 18 cm de diamètre (veuillez à déposez du Rhodoïd tout autour de l’intérieur du moule pour faciliter le démoulage). Tassez bien le tout et réservez au frigo. *Optionnel : badigeonnez une fine couche de chocolat blanc par-dessus le spéculoos (quand le sablé reconstitué est déjà bien froid) afin qu’il reste bien croquant et que les framboises ne l’humidifie pas.
Pour la crème légère à la vanille
Dans un bol, mélangez la crème cheese, la vanille liquide, le sucre et le chocolat blanc fondu. Incorporez la crème montée et utilisez tout de suite. Montage: Collez des 1/2 fraises sur les bords du moules et garnissez de fraises entières le milieu. Versez par-dessus la crème cheese et lissez à ras. A l’aide d’une pipette et du coulis de fraise, réalisez la décoration voulue. Réservez 2 heures au frigo minimum pour que la crème se solidifie. Démoulez et dégustez 🙂
MUSIQUE par XIXX - Pillow talk
#SWEETY
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