Не все карамельные солодовые виски одинаковы: Caramünich против CaraAroma (тест на все виды зерна)

Описание: В этом эксперименте я сравнил два популярных карамельных солода, чтобы ответить на простой вопрос: все ли карамельные солоды одинаковы? Используя один и тот же рецепт из цельного зерна, я сварил пиво из двух партий: с одной стороны — Caramünich Type I, с другой — CaraAroma, и результаты меня, честно говоря, удивили.

Это было пиво, сваренное полностью из цельного зерна, с добавлением хмеля собственного сада, что делает сравнение еще более интересным. Одинаковое базовое сусло, одинаковый хмель, одинаковая схема брожения — единственная реальная переменная здесь — карамельный солод. Пиво выглядит невероятно похожим по цвету, но как только вы начинаете разбираться в аромате, вкусе, текстуре и балансе, начинают проявляться различия.

Если вы хотите ознакомиться с полными рецептами, я снял отдельные видео для каждого сорта пива, где подробно рассказываю о составе солода, процессе пивоварения и конечном результате. Рецепты пива Caramünich Type I и пива CaraAroma приведены ниже, если вы хотите сварить их самостоятельно.

Это именно тот вид замены солода, который многие домашние пивовары делают, не задумываясь, поэтому я хотел провести полноценное тестирование и поделиться тем, что происходит на самом деле в бокале. Я провожу эти эксперименты, чтобы вам не пришлось этого делать.

Огромная благодарность компании Angel Yeast за спонсорство этого видео и помощь в проведении этих экспериментов по пивоварению. Я много лет использую их дрожжи, и они зарекомендовали себя как настоящие труженики, обеспечивающие чистое и надежное брожение. Обязательно ознакомьтесь с полным ассортиментом дрожжей Angel Yeast, если вы ищете надежные дрожжи для элей, лагеров и других сортов пива.


Если вы разрабатываете рецепты, корректируете состав солода или просто пытаетесь понять, как на самом деле ведут себя специальные сорта солода в реальном пиве — а не только на бумаге — этот сравнительный тест даст вам практические выводы, которые вы сможете использовать в следующий раз, когда будете варить пиво.

🍺 Спонсор

Большое спасибо компании Angel Yeast за спонсорство этого видео и поддержку моих экспериментов по пивоварению.
Ознакомьтесь с полным ассортиментом их пивоваренных дрожжей здесь:
https://bit.ly/Brewing-AngelYeast

⏱️ Разделы

00:00 – Все ли карамельные солоды одинаковы?

00:38 – Базовое сусло из цельного зерна
00:50 – Раздельная подготовка партии и замачивание солода
02:28 – Контрольное пиво
03:13 – CaraMünich тип 1
03:29 – CaraAroma
04:05 – Сравнение цвета в бокале
05:05 – Различия в аромате и вкусе
05:52 – Брожение с дрожжами Angel Yeast A01
07:43 – Какой карамельный солод победил?

08:35 – Заключительные мысли и выводы о пивоварении

🔗 Похожие и упомянутые видео

🍃 Сбор хмеля – Использование собственного хмеля
   • When to Harvest Hops and How Much I Got | ...  

🍺 Полный цикл от зерна до бокала: Варка базового сусла
   • Garden to Glass: Wet-Hopped Dunkel Kellerb...  

🌾 Caramünich Type I – Подробное видео о пиве
   • What Caramunich Type 1 Really Does to Your...  

🌾 CaraAroma – Подробное видео о пиве
   • The Impact of CaraAroma Malt: All-Grain Sp...  

⚙️ Обзор пивоваренной системы iGulu
   • Easiest Brewing Ever? First Look at the iG...  

🔗 Социальные сети и контакты

Instagram:   / drhansbrewery  

Facebook:   / drhansbrewery  

Веб-сайт: https://drhansbrewery.com

Электронная почта: [email protected]

❤️ Поддержка и товары

Узнайте больше о домашнем пивоварении: https://solo.to/drhansbrewery

Товары на Amazon: http://bit.ly/drhanssf

Бесплатная электронная книга по пивоварению: http://bit.ly/DrHans

Купите мне пиво: https://bit.ly/ByMEaBEER

Patreon (Brew Crew): https://bit.ly/2V5Zsgz

Членство в канале: https://bit.ly/3fVQav7

Пожертвования через PayPal: https://bit.ly/DonateDrHans

Магазин товаров: https://bit.ly/DrHans-Merchg