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White Toast (Sandwich Bread) 白吐司- 中种发酵法
Автор: Kathrine Kwa
Загружено: 2020-03-26
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Ingredients for sponge dough （中种面团）:
410g (3 cups) bread flour （面包粉）
2 1/4 tsp instant yeast （即溶酵母）
250ml cold water （冷水）
Cover and leave to proof for 2 hours
盖好，让它发酵2小时
Main dough （主面团）：
180g (1 1/3 cups) bread flour （高筋面粉）
2 tbsp milk powder （奶粉）
2 tbsp caster sugar （细砂糖）
1 tsp salt （盐）
90ml cold water （冷水）
30g (2 tbsp) butter（牛油）
Two 8”x4”x4” loaf tin
2个8寸x4寸x4寸吐司模
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