#122

Описание: お鍋、保存容器など、長く使っている物ばかりです。実家では父が留守、デッキで母と春のお家居酒屋を楽しみました。//ヒカ

＊【訂正】動画中でクリステルの深型鍋を「14cm〜24cmを全サイズ」と書きましたが、
「12cm〜24cm」の誤りでした。後から追加購入したのは最小の12cmです。申し訳ありませんでした。
＊ご紹介した道具のうち、現在は販売されていない場合は動画中で「終売」と書かせていただきました。


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✍️動画中の料理で、過去動画でご紹介させていただいたもののリンクをまとめました。

▼筍の木の芽揚げ
料理している様子については下記の過去動画で（分量書きはなし*）
   • #16  ひとり筍の宴、再び｜イチオシ筍料理｜春のお家居酒屋  
＊分量書きはこのページの下方に記載しました。

▼ドレッシング（トマトサラダに使用）
   • #117【50代 食Vlog】幸せな玉ねぎドレッシング、母の神レシピ｜毎日でも飽きな...  
（レシピは上記動画の概要欄にあります）

▼えのき氷（お味噌汁に入れていた）
   • #1  えのき氷のスープ｜腸活あの手この手｜ダイエッ1ト  

▼手作りボカシ肥料（目分量で作っているので分量書きはなし）
   • #97【50代 食Vlog】出かける前の食材使い切り、ピッタリいくと気持ちいい！｜簡...  


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📝今回の動画に出てきた料理（今回、調理工程シーンはありません）
・筍木の芽揚げ
・豚ヒレの木の芽揚げ（ヒレカツ）
・筍の姫皮きんぴら
・鯛のお刺身、木の芽と一緒に
・筍、ふき、海老のグラタン
・トマトサラダ、新玉マリネのっけ
・[まごわやさしいこ]を一食でクリアする和朝食


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👩‍🍳材料Memo
▼筍の木の芽揚げ
新筍（茹でたもの）　150g
木の芽* 　大きめ15枚〜（多めがおすすめ）
生パン粉　　適宜
小麦粉　適宜
卵　適宜

[筍の煮汁]*
お出汁　1カップ
みりん　大さじ1
日本酒　小さじ2
薄口しょうゆ　小さじ2.5
砂糖　小さじ1＋3分の１
塩　小さじ3分の1

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筍は１cm厚に切り、分量の煮汁で沸騰から20分煮る（弱火）。
そのまま煮汁の中で冷ます。
筍の上下を返し、再び沸騰から10分ほど煮てもう一度冷ます。
（冷ます工程を2回繰り返すことでお味が沁みます）
あとは動画の手順で衣をつけて揚げれば出来上がりです。

＊山椒の木の芽は大きく育ったもので構わない
＊上記の煮汁で煮なくても、残った煮物で作ればOKです









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曲
ピアノ弾きpianimoさん
   / @pianimo8994