Magnesium | Artischocken-Dip | Food Facts | Clever kochen mit Sarah Brandner

Описание: Bei „Food Facts“ dreht sich heute alles um den Nährstoff Magnesium. Unser Körper kann Magnesium nicht selbst herstellen, deshalb muss es über die Nahrung zugeführt werden. Ernährungsberaterin Sarah Brandner hat euch einen köstlichen Artischocken-Dip mit Gemüsesticks vorbereitet, der viel Magnesium enthält. Egal ob als Snack für zwischendurch oder als Beilage, ihr werdet diesen Dip lieben. Außerdem wird euch der Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl erklären, warum Magnesium für unseren Körper lebensnotwendig ist.

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Hier der Link zum Rezept auf unserer Homepage: https://static1.squarespace.com/stati...

Artischocken-Dip mit Gemüsesticks

Zutaten:
● 400 g Artischocken (am besten in Öl eingelegt)
● 2 EL Pinienkerne
● 1 EL Sonnenblumenkerne
● 2-3 Zehen Knoblauch
● 40 g Parmesan
● 90 g Mozzarella
● 3 EL Joghurt
● 50 g Spinat
● ½ Abrieb einer Zitrone
● 1 TL Zitronensaft
● 1 EL Olivenöl
● Salz
● Pfeffer

Anleitung:
1. Ofen auf 200 C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Artischocken in ein Sieb geben, mit warmem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
3. Backblech mit Backpapier auslegen und die abgetropften Artischocken darauf verteilen. Den geschälten Knoblauch dazugeben und ca. 25 min im Ofen rösten. Zwischendurch wenden.
4. In der Zwischenzeit Mozzarella, Parmesan, Joghurt und Zitronenabrieb in den Mixer geben.
5. Nun den Spinat waschen.
6. Nach ca. 20 min Backzeit die Pinienkerne und Sonnenblumenkerne zu den Artischocken in den Ofen geben, damit sie schöne Röstaromen bekommen. (Vorsicht sie können schnell verbrennen.)
7. Alles aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
8. Nun den Knoblauch, die Artischocken, die Kerne, sowie den Spinat zu der Käse-Mischung in den Mixer geben.
9. Einen Esslöffel Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und alles zu einer groben Masse mixen.
10. Je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Chilli abschmecken.

Gesamt: ca. 300 mg Magnesium

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