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Tema 1. Composición química de alimentos. 5: LÍPIDOS
Автор: Odry Vivas - La ciencia y los alimentos
Загружено: 2023-08-19
Просмотров: 3117
Описание:
En esta clase estudiaremos la última de las macromoléculas que componen a los alimentos.
Los lípidos han sido señalados como compuestos que afectan la salud, sin embargo, la evidencia científica continúa generando información relacionada con sus beneficios y protección en los alimentos. Recordemos siempre el contexto del alimento (fuentes, cantidades y procesos aplicados).
Nos vemos en clase.
Saludos,
Prof. Odry Vivas
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