KUE SUS (CHOUX PASTRY/CREAM PUFF, PROFITEROLES, ECLAIR) ISI PASTRY CREAM

Описание: heloo, mudah2an belom bosen ama pastry cream yak, kali ini bikin makanan olahan pastry cream yang paling umum yaitu choux pastry. sebelumnya saya udah bikin yang crispy / choux au craquelin (   • KUE SUS CRISPY // CRISPY CREAM PUFF // CHO...  ), ato yang pake almond luarnya / croquant choux (   • CROQUANT CHOUX (SUS BERLAPIS ALMOND CRISPY...  ), ato yang dibikin bentuk donat / crullers (   • DONAT SUS COKELAT // CHOCOLATE CRULLERS //...  ).. adonannya semua sama aja.. cuma beda bentuk ama topping dikit :D

KUE SUS
Untuk : 12-13 buah (ukuran sedang)

Bahan-bahan :
(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup/gelas yang saya pakai adalah gelas 240 ml)

Sus dasar
50g (3 1/2 sdm) mentega
120 ml (1/2 gelas) air
1/2 sdt garam
1 sdt gula
75g (9 sdm) tepung protein rendah
2 telur

Pastry Cream (   • PASTRY CREAM (VLA) DASAR DAN VARIASI RASAN...  ) tapi buat 1 1/2x nya, jadi takarannya :
3 kuning telur
300ml (1 1/4 cup) susu cair
15g (2 sdm) tepung maizena
15g (1 3/4 sdm) tepung terigu protein sedang
60 (4 3/4 sdm) gula
23g (1 1/2 sdm) mentega tawar
3/4 sdt pasta vanilla

Chocolate Glaze
120g dark cooking chocolate, cincang
60g (4 1/4 sdm) mentega tawar


Untuk lebih gampang liat resep-resep yang lain, bisa dilihat di playlist Youtube :
   / @nominooom  

--------------------------------------------------------------------

CHOUX PASTRY RECIPE
Makes about : 12-13 pieces (medium size)

Ingredients :
(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup)

Choux Pastry
50g (3 1/2 tbsp) butter
120 ml (1/2 cup) water
1/2 tsp salt
1 tsp sugar
75g (9 tbsp) cake flour
2 eggs

Pastry Cream (   • PASTRY CREAM (VLA) DASAR DAN VARIASI RASAN...  ) but make it 1 1/2x that recipe, so the measurement will be :
3 egg yolk
300ml (1 1/4 cup) milk
15g (2 sdm) corn flour
15g (1 3/4 sdm) all purpose flour
60 (4 3/4 sdm) sugar
23g (1 1/2 sdm) unsalted butter
3/4 sdt vanilla paste

Chocolate Glaze
120g dark cooking chocolate, chopped
60g (4 1/4 tbsp) unsalted butter


To find the other recipes easier, you can find it on my Youtube playlist :
   / @nominooom  

--------------------------------------------------------------------

Instagram :   / nominooom.id  
Facebook :   / nominooom.id  
Twitter :   / nominooom  
Pinterest :   / pins  
Blog : https://nominooom.blogspot.com

#resepkuesus #chouxpastryrecipe