Conseils pour cuisiner le tofu soyeux avec Clémence Catz

Описание: Cette vidéo est un extrait du cours en ligne TCHAC de Clémence Catz. Pour retrouver les vidéos en intégralité, rendez-vous sur la plateforme de streaming TCHAC.co.

➡️ Qu'est-ce que le tofu soyeux ?
Avant toutes choses, il est clé de bien comprendre ce qu’est le tofu avant de le cuisiner. Le tofu est obtenu à partir de lait de soja caillé. Le lait caillé est ensuite égoutté puis pressé, de manière à former un bloc. En fonction de la pression exercée sur le bloc, le tofu sera plus ou moins tendre, ce qui permet l’obtention de différents types de tofu.

Un tofu très pressé sera un tofu ferme, avec une texture similaire à un fromage à pâte semi ferme (comme le saint nectaire).
Un tofu moins pressé sera un tofu soyeux, avec une texture souple (semblable à du yaourt ou un flan).

Grâce à ces deux types de tofus et de textures, un grand nombre de recettes peut être réalisé.

➡️ Comment préparer le tofu pour en maximiser les saveurs ?
L'avantage principale du tofu, est qu'il est totalement neutre de goût. La clé réside donc dans une marinade ou assaisonnement bien choisie, qui infusera le tofu de ses arômes à la perfection.

➡️ Quels sont les bienfaits santé associés à la consommation régulière de tofu ?
Outre sa polyvalence en cuisine, le tofu présente également de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en protéines et faible en calories, il peut favoriser la santé cardiaque et contribuer à une meilleure digestion. De plus, sa teneur en antioxydants peut renforcer le système immunitaire et favoriser une santé osseuse optimale.

En intégrant le tofu dans votre alimentation régulière, vous pouvez profiter d'une multitude d'avantages pour votre bien-être global.

➡️ Comment utiliser le tofu soyeux pour des préparations gourmandes et saines ?
Le tofu soyeux, souvent méconnu, peut être transformé en une base crémeuse pour une variété de recettes gourmandes et saines.
Retrouvez ci dessous 3 idées de recettes sucrées et salées pour cuisiner le tofu soyeux de manière délicieuse.

Egg sandwich végétal, par Rodolphe Landemaine : https://www.tchac.co/content/egg-sanw...

Mayonnaise végane express, par Uyen Do : https://www.tchac.co/content/mayonnai...

Crème d'amande végétale à la fleur d'oranger, par Clémence Catz : https://www.tchac.co/content/creme-da...

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