Spaghetti allo Scoglio Gustoso Primo di Mare

Описание: Spaghetti allo Scoglio Gustoso Primo di Mare

Ingredienti
Spaghetti 500 g
Vongole 500 g
Cozze 500 g
Calamari 1
Moscardini 2
Gamberetti 150 g
Scampi 3
Pomodorini 5
Aglio 2
Vino bianco ½ bicchiere
Olio evo q.b
Sale q.b
Prezzemolo
Peperoncino a piacere se piace

Curiosità
Gli spaghetti allo scoglio sono un gustoso primo di mare intramontabile, adatto per ogni stagione dell'anno.

Cozze, vongole, scampi, gamberetti e calamari sono i protagonisti del sugo di questo piatto di mare in cui si assapora tutto il gusto intenso del pesce fresco…

Preparazione
Iniziate a preparare gli spaghetti allo scoglio mettendo in ammollo in acqua fredda le vongole per almeno 2 ore, cambiando l'acqua 2-3 volte e eliminando la sabbia.

Sciacquatele e mettetele in una casseruola insieme alle cozze solo con la loro acqua. Coprite e fatele aprire a fiamma alta.

Appena cotte, sgusciate cozze e vongole (conservandone un terzo del totale intero per la decorazione finale) e filtrate l'acqua di cottura con un colino a maglie molto strette, eliminate gli eventuali gusci vuoti.

Pulite bene e spellate i calamari, i moscardini e i gamberi, lavateli accuratamente e tagliateli a strisce.

Aggiungeteli all'interno di una padella in cui avrete fatto scaldare insieme all'olio extravergine d’oliva l'aglio e i pomodorini.

Dopo 4-5 minuti sfumate con il vino bianco e fate evaporare.

Fateli insaporire aggiungendo di tanto in tanto un po' di acqua di cottura dei molluschi.

Unite le vongole, le cozze, gli scampi e mescolate per qualche minuto. Aggiustate di sale e peperoncino se piace.

Nel frattempo avrete incominciato la cottura degli spaghetti in acqua bollente salata.

Scolateli ben al dente, trasferiteli nella casseruola con il sughetto e terminate la cottura aggiungendo altro brodo di cottura dei molluschi.

Mescolate, aggiungete il prezzemolo fresco tritato e spegnete. Trasferite gli spaghetti allo scoglio nei piatti da portata e servite.

Puoi seguirci su tutti i social network
Sito web
http://www.tastyandeasy.it/

Pagina ufficiale Facebook
  / tastyandeasy.it  

Gruppo facebook Chef and Chef   / 1247055791989030  

Twitter
https://twitter.com/

Instagram
https://www.instagram.com/

Linkedin
  / feed