Cuisine Marocaine : Sellou / Sfouf l’incontournable pendant le ramadan Ramadan 2023

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🥣INGRÉDIENTS 🥣
1 Kg de farine torréfiée
600 g d'amandes émondées grillé et concassé (1 bol d’amande concassé grossièrement)
600 g de graines de sésame grillé et moulue (1 bol de sésame entière)
2 càs d'anis en poudre
2 càs de fenouil moulu
2 càs de la cannelle
½ càc de noix de muscade râpée
1 pincée de sel
1 càc de gomme arabique moulue en poudre avec 1càc de sucre
250 g de miel liquide
250 g de beurre clarifié
260 ml de l’huile de tournesol

المكونات 🥣
1 كيلو دقيق محمص
600 غرام من اللوز المقشر ، محمص ومهروس (وعاء واحد من اللوز المسحوق بشكل خشن)
600 غ من بذور السمسم المحمصة والمطحونة (وعاء واحد من السمسم الكامل)
2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
2 ملعقة كبيرة شمر مطحون
2 ملعقة كبيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة بودرة الصمغ العربي مع 1 ملعقة صغيرة سكر
250 جرام عسل سائل
250 جرام زبدة مصفاة
260 مل زيت عباد الشمس

🥣INGREDIENTS 🥣
1 kg roasted flour
600 g of blanched almonds, toasted and crushed (1 bowl of coarsely crushed almonds)
600 g toasted and ground sesame seeds (1 bowl of whole sesame)
2 tbsp powdered anise
2 tbsp ground fennel
2 tbsp cinnamon
½ tsp grated nutmeg
1 pinch of salt
1 tsp powdered gum arabic with 1 tsp sugar
250g runny honey
250g clarified butter
260 ml sunflower oil

🥣INGREDIENTI🥣
1 kg di farina tostata
600 g di mandorle pelate, tostate e tritate (1 ciotola di mandorle tritate grossolanamente)
600 g di semi di sesamo tostati e macinati (1 ciotola di sesamo intero)
2 cucchiai di anice in polvere
2 cucchiai di finocchio macinato
2 cucchiai di cannella
½ cucchiaino di noce moscata grattugiata
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di gomma arabica in polvere con 1 cucchiaino di zucchero
250 g di miele liquido
250 g di burro chiarificato
260 ml di olio di semi di girasole


🥣ИНГРЕДИЕНТЫ 🥣
1 кг обжаренной муки
600 г бланшированного миндаля, поджаренного и измельченного (1 чашка крупно измельченного миндаля)
600 г поджаренных и молотых семян кунжута (1 чашка цельного кунжута)
2 столовые ложки порошка аниса
2 ст л молотого фенхеля
2 ст л корицы
½ чайной ложки тертого мускатного ореха
1 щепотка соли
1 чайная ложка гуммиарабика с 1 чайной ложкой сахара
250 г жидкого меда
250 г топленого масла
260 мл подсолнечного масла

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