簡易版【紅燒牛肉麵 】100% 還原台灣味道｜不用睇火 ｜Taiwanese Beef Noodle （Instant Pot Recipe） （ENG SUB）

Описание: 用壓力鍋煲，唔使睇火，可以用更短的時間炆出又淋又入味嘅牛𦟌
慳返唔少媒氣費呢！
秋冬必煮菜式！

材料 （4-6 人份）:
牛𦟌 2條 | Beef Shank 2kg
水 2L | Water 2L （牛肉湯用）
薑 3-4片 | Ginger 3-4 slices
洋蔥 1個 | Onion 1 pc
乾蔥 1粒 | Shallot 1 pc
蒜頭 6辦 | Garlic 6 cloves
長蔥 1 條 | Leek 1 stalk
蕃茄 4個 | Tomato 4 pc
甘筍 3條 | Carrot 3 pc
油 1 湯匙 | Oil 1 tbsp
鹽 1 茶匙 | Salt 1 tsp
刀削麵 6 個 | Taiwanese Dried Noodles 6 pc
咸酸菜 30克 | Pickled Cabbage 30 g
糖 1 -2 茶匙 | Sugar 1 tsp
辣椒 ½ 條 | Chili 1/2 pc
蒜蓉 ½ 茶匙 | Minced Garlic 1/2 tsp

紅燒汁 ｜ Brasied Sauce :
生抽 ｜ Soy Sauce 半碗 （1/2 bowl）
豆瓣醬 ｜Chopped Chili Paste 1-2湯匙 tbsp
紹興酒 ｜Cooking Wine 3湯匙 tbsp
冰糖 | Rock Sugar 1 大粒 （30克 g）

香料｜Spices ：
花椒 （Sichun Pepper corn）1/2茶匙
茴香籽 （Fennel）½ 茶匙
八角 （Star Anise） 2粒
香葉 （Bay Leave） 3-4片

00:00 好好食preview
00:07 人人有一鍋
00:22食材是…
00:35 牛𦟌vs牛肋條
01:38 牛𦟌汆水好簡單
02:22 預備好味湯底材料
02:55 如何切出完美牛𦟌
03:46 香料茶袋
04:17 煮個靚湯底
04:56 非一般咸酸菜
05:30 砌一碗人人都打咭的牛肉面
06:30 分析美味牛肉麵的幕後功臣

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