#106

Описание: #106 【包丁研ぎ革命】たった33秒！ 究極に、簡単に研げる【究極の研ぎボード、K・T・B】

包丁人歴34年のそるてぃぼんぼんです。
今回は【包丁研ぎ革命】K・T・B (究極の砥石ならぬ究極の研ぎボード)をご紹介します。

K・T・B…
Kは究極、簡単に
Tは研げる
Bはボード(板)です。

これがあれば、研ぎが難しい切っ先のR(カーブ)も簡単に研ぐ事が出来ます。

今回は京都有次の特製(白鋼)出刃庖丁21センチを1000番の砥石とK･T･Bの1000番で研ぎ比べします。

京都有次は京都錦市場にある1560年創業の老舗の包丁、料理道具屋さんです。
修理やアフターサービスを得意とした一生使える、一生ものとして有名です。

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☆京都有次サイト
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