Vitello tonnato: la auténtica receta italiana con Joseba Arguiñano //Cocina Abierta

Описание: Si te gustan las recetas italianas auténticas ⏯️​DALE PLAY AL VÍDEO⏯️​ y descubre cómo preparar un Vitello tonnato. Joseba Arguiñano te enseña el paso a paso para hacer esta receta italiana. Si nunca antes la has probado su sabor característico te sorprenderá.

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🟧 Estos son los INGREDIENTES de la receta👇

½ redondo de ternera (800 g)
1 cebolla
1 rama apio
1 zanahoria
150 ml de vino blanco
1 ½ l de agua
Sal
15 granos de pimienta negra
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
perejil

Para la salsa tonnato:
110 g atún en aceite de oliva
2 huevos cocidos
4 filetes de anchoa en aceite
2-3 pepinillos en vinagre
100 g de alcaparras encurtidas
aceite de oliva virgen extra
100 ml caldo de la cocción del redondo (frío)
1 limón
harina
10 hojas de cebollino

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