So schmeckt Italien 🇮🇹 | Perfektes Ciabatta 🍞 mit knuspriger Kruste & luftiger Krume ✅

Описание: 🍞 Original italienisches Ciabatta selber backen | Knuspriges Weißbrot wie aus Italien 🇮🇹 #ciabatta #brot #selberbacken #italien #mediteran #weißbrot #brot #selbermachen #kochen #kochenmachtspaß

Heute backe ich klassisches italienisches Ciabatta – außen herrlich knusprig, innen luftig und voller Aroma 🤍
In diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du ein echtes Ciabatta ganz einfach zu Hause selbst backen kannst – perfekt zu Antipasti, Pasta, Grillgerichten oder einfach mit gutem Olivenöl.

Das Video ist bewusst ruhig, detailliert und ohne Hektik aufgebaut – ideal für alle, die Brot lieben und wirklich verstehen wollen, wie Ciabatta funktioniert 🍞✨

🛒 Einkaufsliste (für 2 große Ciabatta)

Weizenmehl ( am besten Typ 550 (oder 00)) 500g
Frische Hefe oder Trockenhefe ( 15g)
Wasser
Salz Pfeffer Kräuter Zucker
Olivenöl (optional)

👉 Tipp: Hochwertiges Mehl und gutes Olivenöl machen hier wirklich den Unterschied!

🧾 Zutatenliste

500 g Weizenmehl (Typ 550 oder 00)
420 ml Wasser (kalt)

20 g frische Hefe (oder ca. 15 g Trockenhefe)
10 g Salz 10g Zucker
2 EL Olivenöl (optional, für etwas mehr Aroma)

👨‍🍳 Schritt-für-Schritt Anleitung
1️⃣ Teig ansetzen

Wasser in eine Schüssel geben
Hefe im Wasser auflösen
Mehl hinzufügen
Alles nur grob vermengen, nicht kneten

⏱ Ruhezeit: 60 Minuten (Autolyse)

2️⃣ Salz & Olivenöl unterarbeiten

Salz (und optional Olivenöl) hinzufügen
Teig vorsichtig dehnen & falten, kein klassisches Kneten

3️⃣ Stockgare (Hauptruhe)

Teig abgedeckt ruhen lassen
Raumtemperatur oder leicht kühl
ca. 30-4 min - bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat

4️⃣ Formen

Teig sehr vorsichtig auf bemehlte Fläche geben

In 2 längliche Ciabatta teilen oder 1 großes Brot
Locker formen, nicht drücken
⏱ 30 Minuten Stückgare

5️⃣ Backen
Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
Backstein oder Blech mit aufheizen
Dampf zu Beginn (z. B. Wasserschale) oder betröpfeln

🔥 Backzeit:
15 Minuten bei 250 °C

➡️ Goldbraun, knusprig, hohl klingend beim Klopfen

🔥 Kalorien (ca.-Werte)

Gesamter Teig: ca. 1.300–1.350 kcal Pro Ciabatta (½): ca. 650–675 kcal
(ohne Belag, ohne Olivenöl-Zugabe)

🎄 Perfekt zu Weihnachten & den Feiertagen

Dieses Ciabatta passt perfekt zu festlichen Gerichten, Antipasti oder als Beilage zum Weihnachtsessen 🎅✨ wie unser RAGOUT FIN !

👉 Passend dazu:
Auf meinem Kanal entsteht parallel ein weihnachtliches Ragout Fin – eine großartige Alternative zu Kartoffelsalat & Wiener Würstchen 🍝🎄

➡️ Link zum Video findest du unten in der Beschreibung!

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💬 Jetzt bist du dran!

👍 Lass gerne ein Like da, wenn dir das Video gefallen hat
💬 Schreib mir in die Kommentare: Was gibt es bei euch traditionell an Weihnachten? Und was kommt dieses Jahr auf den Tisch?

👨‍🍳 Wenn du das Ciabatta nachbäckst:
➡️ Schreib unbedingt, wie es geworden ist – ich lese und beantworte wirklich alles!

🎄 Ich wünsche euch ein frohes Fest, wunderschöne Weihnachten und schon jetzt einen guten Rutsch ins neue Jahr!
Danke fürs Zuschauen, Nachbacken & Unterstützen ❤️🍞

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