Gratin de polenta au parmesan - Les
Автор: France Inter
Загружено: 2023-09-23
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Aujourd’hui c’est gratin de polenta au parmesan !
C’est ma réalisatrice d’On Va Déguster et cuisinière hors pair, Lauranne Thomas qui me l’a fait goûter cet été.
Ingrédients :
250 g de polenta précuite semoule fine
1 litre de lait
3 œufs
130 g de parmesan râpé
25 cl de crème fleurette
15 g de beurre
Noix de muscade râpé
Sel et poivre
Matériel :
Casserole
Plat à gratin
Déroulé :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, porter le lait à frémissement avec du sel, du poivre et une bonne râpée de noix de muscade râpée.
Verser la polenta précuite en pluie dans le lait bouillant.
Remuer environ 2 minutes jusqu’à ce que la polenta épaississe et se détache du bord de la casserole. Éteindre le feu.
Ajouter le parmesan râpé puis incorporer les œufs un à un et bien mélanger.
Beurrer un plat à gratin et y verser la polenta. Lisser et étaler par-dessus la crème fleurette.
Râper un peu de parmesan par-dessus.
Enfourner pour 35 minutes.
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![[Recette] Polenta Savoyarde Et Beaufort - Chef Georges Paccard](https://image.4k-video.ru/id-video/Lwd_YMlGSw8)
