Ayurveda Chutney Rezept | Apfel Chutney - schnell, gesund, fruchtig und mega lecker!

Описание: In einem Chutney vereinen sich aus Ayurveda Sicht alle Geschmacksrichtungen. Dadurch runden sie eine Mahlzeit hervorragend ab. Ich habe mich für eine gesunde und schnelle Chutney Variante hier entschieden, die durch die pfiffige Kombination verschiedener Gewürze sicherlich ihre Sinne erfreuen wird.
Für dieses Apfel Chutney können sie übrigens auch andere Früchte verwenden wie z.B. Birnen, Marillen, Aprikosen oder für die exotische Variante eine Mango.
Die genauen Mengenangaben für dieses Apfel Chutney Rezept finden sie unten in der Videobeschreibung - sowie ein paar Ergänzungen zur Ayurveda Sichtweise.

Und ... wie immer freue ich mich über Ihre Anregungen und Kommentare.

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Und ... wie immer freue ich mich über Feedback, sowie Anregungen und Kommentare.

Rezept (für ca. 4 Personen):

2-3 Äpfel - je nach Größe
Ein ca. 3 cm großes Stück Ingwer - fein gehackt oder gerieben
1 TL Ghee
1/2 Tl Anissamen
1 Tl schwarze Senfsaat
1/2 Tl Zimtpulver
1/4 Tl Nelkenpulver
1/4 Tl Kurkuma
50 ml Wasser
eine kleinen Prise Salz
optional:
Chilipulver (wer es geren scharf mag)
1 TL Vollrohrzucker
Etwas Zitronensaft

Zum servieren am Besten in ein kleines Schälchen geben und wenn sie möchten können sie mit ein paar Mandelblättchen, Kokosflocken oder ein wenig Pistazien zum Abschluss das Chutney garnieren.
Geschmacklich passt das wunderbar :-)

Viel Freude beim Nachkochen!!!

Die Ayurveda Sicht:
Das Chutney ist relativ mild und daher für alle Konstitutionen, die sich im Gleichgewicht befinden gut geeignet.
Bei Pitta Störungen: kein Chili, Ingwer und Zitrone verwenden - etwas Korianderpulver zusätzlich verwenden. Möglichst süße Äpfel verwenden.
Für Kapha: etwas Chilipuler dazu geben oder mehr Ingwer verwenden.
Vollrohrzucker weglassen.
Für Vata: etwas mehr Säure (Zitrone dazugeben) und es darf hier auch durchaus etwas öliger (mehr Ghee) und süßer sein (mehr Vollrohrzucker verwenden).

Namaste und Tashi Delek
Stefan Isop

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