包丁ブランド【佑成】の紹介 ＆ 研ぎ直し（身卸し出刃・本焼柳刃）‼️
Автор: 包丁のこと あれこれ
Загружено: 2023-05-27
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富山の包丁ブランド【佑成】の包丁紹介と、天然砥石を使って左利きの本焼包丁を研ぎ直しました。プロの料理人に人気の包丁です。
通常私のチャンネルでは包丁の紹介や研ぎ、砥石の事など、包丁に纏わる事全般をお伝えする動画を配信しております。
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【目次】
00:00 今回の取り組み内容
00:27 佑成包丁の特徴
01:52 今回の包丁に関して
03:02 今回使用する包丁の情報
03:26 身卸し出刃研ぎ
05:59 左利き本焼柳包丁の研ぎ
07:08 磨き
07:33 切れ味確認
08:07 最後のまとめ
▼下記砥石の説明動画
人造砥石の素材や特徴 分かり易く説明します‼️
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