FOCACCIA 100% INTEGRAL
Автор: Gluten Morgen Español
Загружено: 2026-03-15
Просмотров: 3216
Описание:
Focaccia 100% integral. 🌾🍞
Te muestro paso a paso cómo la preparo, desde la masa hasta el horneado, para lograr una textura esponjosa y un sabor increíble usando solo harina integral.
Me encanta demostrar que lo saludable también puede ser delicioso.
FOCACCIA 100% INTEGRAL
Masa Biga Integral
Peso masa: 6000 grs
Ingredientes:
(80%) Biga Harina Mora: 2461 g @Le5Stagioni
(40%) Biga Agua: 1230 g
(1%) Biga levadura fresca: 30 g
(20%) Refre Harina Mora: 615 g @Le5Stagioni
(50%) Refre Agua: 1538 g
(3%) Refre sal: 92 g
(1%) Aceite oliva: 30 g
240 ° C / 464 ° F
Hornear x 20/25 min
#GlutenMorgen #FocacciaIntegral #PanArtesanal
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